ChanelMuslim.com – Tahukah ternyata banyak sekali jenis susu dan masing-masing memiliki perbedaan yang sekilas sulit dibedakan. Setidaknya ada beberapa jenis susu yang familiar di keseharian kita sahabat muslim yaitu susu segar, susu evaporasi, susu bubuk, susu kental manis, susu pasteurisasi, susu skim, dan susu UHT.
Berikut perbedaan Susu Segar, Evaporasi, UHT, Pasteurisasi dan Kental Manis:
1. Susu Segar
[gambar1] PNGKey
Susu segar adalah susu yang didapatkan langsung dari pemerasan. Kemudian diolah secara sederhana dengan disaring terlebih dahulu supaya kotoran yang ada hilang. Lalu setelah disaring, susu kemudian dipanaskan (namun tidak dalam waktu lama agar kandungan gizi tetap terjaga) dengan tujuan menghilangkan bakteri.
Susu segar merupakan tipe susu yang segera dikonsumsi setelah dipanaskan. Hal ini dikarenakan susu ini mudah rusak karena tidak melalui proses pengawetan.
Susu segar ternyata memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk mendukung pertumbuhan tubuh, seperti vitamin A, B, C, dan D, lalu protein, karbohidrat, mineral, dan lemak. Selain kaya akan nutrisi, susu ini biasanya dijual lebih murah dibanding tipe susu lainnya.
2. Susu Evaporasi
[gambar2] wonderpolish
Susu evaporasi adalah susu sapi yang 60 persen kadar airnya dihilangkan dari susu segar dengan cara dipanaskan. Susu yang dipanaskan akan menguap sehingga kandungan airnya menjadi lebih sedikit sehingga akhirnya mengental.
Susu ini bisa bertahan cukup lama berkat proses evaporasi yang telah ia lalui serta kadar gula yang ada di dalamnya. Susu ini juga kini sudah dikemas dan dijual di pasaran. Biasanya digunakan untuk memasak makanan atau kue. Susu ini bercita rasa gurih.
Susu evaporasi juga mengandung nutrisi yang cukup penting bagi tubuh. Susu ini mengandung protein, vitamin A, C, dan D.
3. Susu Kental Manis
[gambar3] Healthline
Sekilas, susu kental manis hampir mirip dengan susu evaporasi. Karena baik susu evaporasi maupun susu kental sama-sama melewati proses pemanasan dengan suhu tinggi serta penguapan yang akhirnya membuat keduanya kehilangan sekitar 60 persen kadar air.
Bedanya, susu kental ditambahi gula sebagai pemanis sedangkan susu evaporasi tidak. Susu kental manis juga diberi tambahan vitamin A, sedangkan susu evaporasi diberi tambahan vitamin A, C, dan D.
4. Susu UHT
[gambar4] Tetra Pack
Susu UHT, singkatan dari Ultra High Temperature, ini merupakan susu yang proses pengolahannya bisa dibilang paling kompleks. Hal ini tentunya berbanding terbalik dengan susu segar. Susu ini adalah hasil perasan yang kemudian dipanaskan dengan suhu yang tinggi, yaitu sekitar 135 derajat celsius. Tujuannya adalah supaya susu steril dan terhindar dari mikroba. Menariknya, susu ini harus dikemas secara cepat supaya tetap steril.
Perbedaan lainnya dibanding susu segar adalah daya tahannya. Susu segar hanya bisa bertahan sekitar 2 jam dengan suhu ruangan, sedangkan susu UHT bisa bertahan hingga 6-12 bulan selama tidak terpapar udara dan sinar matahari.
Nah, itulah perbedaan susu segar, evaporasi, kental manis dan UHT. Semoga bermanfaat ya sahabat muslim.
[ jwt]
