ChanelMuslim.com – Persiapan Bulan Ramadan selain ruhani juga persiapan urusan perdapuran termasuk bumbu dasar. Ada empat bumbu dasar wajib yang bisa dipersiapkan agar rutinitas memasak sajian sahur dan berbuka menjadi lebih mudah, praktis dan tidak memakan waktu lama.
Empat bumbu yang perlu dipersiapkan tersebut adalah adalah bumbu dasar dan baceman bawang putih.
4 Bumbu Dasar Wajib Persiapan Ramadan
Berikut bumbu wajib persiapan Ramadan agar memasak lebih cepat, mudah dan praktis:
1. Bumbu Dasar Putih
Bahan-Bahan:
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
2 cm jahe
1 sdt garam
125 ml minyak goreng
Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk masak : aneka tumisan, sop, kuah bakso, opor atau semur.
2. Bumbu Dasar Kuning
Bahan-Bahan:
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
10 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
150 ml minyak goreng
Bumbu kuning bisa digunakan untuk memasak: ikan goreng, ayam ungkep, acar kuning atau gulai kuning.
3. Bumbu Dasar Merah
Bahan-Bahan:
100 gr cabe merah
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1 sdt garam
150 ml minyak goreng
Bumbu merah bisa digunakan untuk masak: sambel goreng, balado, nasi goreng atau tumisan pedas.
Cara membuat bumbu putih, kuning dan merah adalah
1. Kupas semua bahan dan dicuci bersih
2. Blender sampai halus menggunakan minyak ( jangan memakai air)
3. Setelah halus, tuang kewajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi)
4. Masak sampai bumbu matang dan tanak (cirinya: bumbunya pecah dan minyaknya keluar) supaya bumbu tahan lama.
5. Setelah bumbu masak angkat dan dinginkan
6. Simpan di wadah tertutup atau masukan ke dalam botol kaca
7. Simpan dalam chiller atau bisa juga di freezer supaya lebih tahan lama.
8. Jika akan memasak, ambil secukupnya bumbu dengan menggunakan sendok yang kering.
Bumbu ini bisa tahan 1 bulan di kulkas bagian bawah atau chiller.
4. Baceman Bawang Putih
Bahan-Bahan:
150 gr bawang putih
5 butir kemiri
4 sdm miyak wijen
100 ml minyak goreng
Baceman bawang putih digunakan untuk masak: aneka tumisan, capcay, nasi goreng, mie goreng
Cara membuat baceman bawang putih:
1. Kupas bawang putih.
2. Cuci bawang putih dan kemiri dan diamkan sampai kering. (pastikan bawang dan kemiri benar-benar kering supaya hasil baceman bawang bagus)
3. Blender kasar bawang putih dan kemiri
4. Tempatkan dibotol kaca dan tambahkan minyak wijen dan minyak goreng sampai bawang terendam. Aduk rata (hasil blender tidak perlu ditumis)
5. Gunakan setelah tiga hari supaya rasanya lebih enak
6. Jika akan memasak, ambil secukupnya baceman bawang dengan menggunakan sendok yang kering.
Baceman bawang putih bisa tahan 1 bulan disuhu ruang.
Baca Juga: Tips Dapur CMM: 5 Daun Aromatik khas Indonesia
Itulah empat bumbu yang bisa dipersiapkan agar memasak di bulan Ramadan menjadi lebih mudah. Semoga bermanfaat. [jwt]
