JIKA selama ini, kita akan membeli bahan masak dulu ke pasar sebelum memasak. Ramadan harus tidak seperti itu, sehingga kita perlu menyiapkan dan menyimpan bahan makanan yang tepat agar tahan lama termasuk daging selama puasa.
Hal ini dilakukan agar kita bisa memaksimalkan Ramadan dengan ibadah-ibadah lebih khusyu’.
Daging juga jadi bahan yang perlu disimpan selama Ramadan. Agar daging tahan lama selama Ramadan. Ini hal yang perlu diterapkan:
1. Pilihlah daging segar dan sehat
Pastikan daging yang kita beli sehat dan sehat. Ciri daging yang sehat berwarna merah segar, tidak berlendir, dan memiliki bau khas daging. Apabila daging telah mengalami perubahan warna yang tidak semestinya, daging tersebut tidak layak dikonsumsi.
Usahakan membeli pada pagi hari agar masih mendapatkan daging yang segar.
Baca Juga: 4 Cemilan Kaya Nutrisi untuk Balita, Mulai dari Buah sampai Daging
6 Tahap Menyimpan Daging Selama Puasa
2. Simpan dalam plastik atau wadah kedap udara
Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi. Sehingga, ketika akan mengolah daging tidak perlu mengeluarkan semua. Daging sebaiknya dimasukkan ke dalam plastik transparan yang tergolong food grade dan hindari menyimpan daging dalam kantong plastik berwarna-warni.
3. Simpan di kulkas
Daging dimasukkan ke dalam kulkas secara bertahap, yaitu diletakkan di kulkas bagian refrigerator terlebih dahulu selama 24 jam. Kemudian, pindahkan daging ke dalam freezer. Hal ini untuk menghindari temperature shock yang dapat menyebabkan daging alot.
Selanjutnya, ketika mengeluarkan daging dari kulkas, juga disarankan untuk dilakukan secara bertahap. Pertama, pindahkan daging dari freezer ke bagian refrigerator kulkas dan biarkan sampai mencair. Setelah itu, keluarkan daging dari bagian refrigerator dan daging dapat dimasak.
4. Usahakan daging dan jeroan dipisah
Karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, sehingga disarankan untuk menyimpan di freezer yang berbeda.
5. Simpan daging dengan suhu yang tepat
Sebab daging yang disimpan di kulkas bagian refrigerator dapat bertahan 3-4 hari. Di dalam freezer pada temperatur di bawah -180C daging dapat bertahan hingga enam bulan dengan tidak terjadi perubahan dari sisi nutrien.
Temperatur -180C menyebabkan seluruh air di dalam daging membeku sehingga tidak dapat dimanfaatkan mikrobia untuk tumbuh.
6. Labeli tanggal pembelian
Setelah membeli dan dikemas. Labeli setiap kemasan daging. Agar kita bisa mengetahui sudah berapa lama daging ini disimpan di kulkas.
Semoga bermanfaat. [jwt/fimela]
