ChanelMuslim.com – Ternyata peradaban Islam adalah pelopor makanan termasuk kue kering. Ketika Peradaban Islam memimpin dunia terdapat banyak temuan diberbagai bidang. Salah satunya di bidang pertanian, teknologi dan pengetahuan tentang pertanian memberi dampak pada munculnya beragam olahan makanan hasil dari pertanian.
Bukan hanya itu saja, tercatat para ulama, dokter dan ahli ilmu menulis kitab tentang makanan sehat. Misalnya, Ibnu Said al- Qurtubi yang pada abad ke-10 menulis Kitab Khalq al-Janin wa Tadbir al-Hibala.
Baca juga: Perawatan Wajah untuk Cantikku Kini dan Nanti
Buku ini membahas pola dan pengaturan makan bagi janin dan ibu hamil. Lalu, ada Abu Marwan Ibn (1092-1161) dengan karyanya, Al-Taysir fi l-Mudawat wa-l-tadbir Kitab al-Aghdia. Ini adalah buku tentang nutrisi.
Kue kering konon berasal dari Persia. Kue kering ditemuakan pada abad ke-7.
Muslim memiliki peran besar pada penyebaran kue kering ini. Terutama ketika Spanyol berhasil dikuasai Islam.
Pada masa ini terdapat banyak interaksi ekonomi hingga budaya dengan masyarakat eropa. Dimasa ini kue kering dikenal oleh bangsa Eropa.
Pada abad ke-14 kue kering dinikmati semua kalangan di Eropa dan mulai dibawa ke Amerika di abad ke-17.
theguardian.com mengeluarkan artikel tentang sejarah kue kering, terdapat satu fakta yang disebutkan bahwa gulungan buah ara ditemukan sebagai makanan kesehatan.
Muslim abad pertengahan adalah yang pertama menambahkan gula ke dalam adonan untuk roti yang dipanggang dua kali, dan mengubah biskuit menjadi makanan kesehatan yang mewah. Gula dipandang sebagai obat yang menjaga keseimbangan tubuh.
Tabib Arab abad pertengahan, Ibn Butlan, merekomendasikan makan biskuit berisi buah ara dan kacang yang hangat.
Pada masa itu, kue kering atau juga biasa disebut juga biscuits oleh Muslim bukan hanya merupakan makanan enak tapi juga menyehatkan karena dipadukan dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan gula alami.
Siapa menyangka jika kue kering, makanan yang sering menjadi hidangan lebaran ini, dulunya ditemukan dan disebarkan oleh Muslim.
Baca selengkapnya di oase ChanelMuslim.com
