ChanelMuslim.com – Sore hari kurang lengkap rasanya dengan santapan cemilan yang nikmat. Salah satu cemilan lezat dari Pontianak, Choi Pan isi Bengkuang ini bisa jadi pilihan keluarga muslim. Yuk intip bahan, resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan :
- 1-2 buah bengkuang
- Udang kering
- 6 buah bawang putih
- 200 gram tepung beras
- 20 gram tepung sagu
- garam
- 300 ml air panas
- Minyak goreng
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Cabe rawit
- 1 st Cuka
Cara membuat :
- Kupaskan bengkuang yang sudah disiapkan. Setelah dikupas, cuci bersih agar bengkuang aman untuk dikonsumsi lalu parut dan sisihkan.
- Siapkan ebi (udang kering) untuk direndamkan ke dalam air panas. Saring dan buang air rebusan, pindahkan udang kering ke piring terlebih dahulu.
- Ambil bawang putih dan cincang secara merata. Masukan cincangan bawang putih ke wajan yang sudah panas. Tak lupa sebelumnya, siapkan wajan berisi 4 sdm minyak goreng lalu masukkan cincang bawang putih. Tunggu bawang hingga kecoklatan. Angkat, kemudian sisihkan ke piring lain.
- Nyalakan kompor kembali. Panaskan minyak untuk diisi sedikit cincangan bawang putih dan udang kering, tumis bahan tersebut sampai harum masakan tercium. Jika sudah, masukkan bengkuang.
- Aduk cincangan bawang putih, udang kering dan bengkuang. Berikan bumbu seperti garam, gula, lada bubuk sesuai kemauan atau selera masing-masing.
- Untuk mempersiapkan kulitnya, campur tepung beras, garam, tepung sagu menjadi satu adukan. Tambahkan sedikit minyak ke dalam adonan.
- Ketika adonan sudah siap, masaklah adonan itu di api yang kecil. Fungsi api kecil ini agar kulit Choi Pan lebih gurih. Angkat adonan tersebut, dinginkan beberapa menit.
- Saat adonan kulit dan isi selesai dibuat, lumuri tangan dengan tepung sagu.
- Ambil adonan sesuai gengaman tangan, giling adonan dengan ketebalan sedang. Kemudian, cetak dengan mangkok.
- Berikan isi bengkuang ke dalam kulit, tutup dan tekan ujung-ujung kulit. Ulangi sampai tertutup dan habis.
- Kukus Choi Pan, olesi sedikit minyak di alas kukusannya. Durasi kukusan sebaiknya selama 15 menit saja.
- Sambil menunggu matang, buatkan sambal asam manis sesuai selera sebagai pelengkap kenikmatan Choi Pan.
- Jika waktu sudah habis 15 menit, angkat Choi Pan dan hidangkan di piring. Jangan lupa taburkan bawang goreng serta sajikan sambal asam manisnya.
Menu Choi Pan sendiri sebenarnya sering dinikmati di daerah masyarakat Bangka Belitung, Singkawang bahkan Tiongkok loh. Perbedaanya hanya diisinya saja seperti ada pepaya muda, kucai ataupun daging. Selamat mencoba membuat di rumah ya. (Firda)
