ChanelMuslim.com – Musim hujan selalu menggoda untuk menyantap mie jenis apa saja. Termasuk jenis Mie satu ini. Mie Kangkung ala Betawi dengan cita rasa komplit ala Fernando Handayani berikut bisa jadi ide santap malam spesial bersama keluarga.
Berikut kutipan resep Mie Kangkung Pedas ala Deena yang diunggah di akun instagramnya @deena_hp:
Mi / Mie Kangkung Pedas
Bahan-Bahan:
1 bungkus Mie Telur (isi 2)
1 ikat kangkung, siangi, rebus terbuka
150 gr fillet ayam, potong-potong kecil
100 gr jamur champignon, iris tipis
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah
7 buah cabe rawit merah
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Kuah:
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 buah bombay, cincang halus
1 sdm ebi, rendam, haluskan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
500 ml, kaldu ayam
Garam, lada secukupnya
1sdm, tepung maizena, larutkan dengan air
Pelengkap:
50 gr tauge, siram dengan air panas
2 butir telur ayam rebus (telur puyuh)
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
Sambal Cabai
Jeruk limo
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bombay, bumbu halus dan ebi hingga harum, tambahkan daging ayam dan jamur, tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, aduk.
2. Tuang air kaldu, bumbui, cek rasa.
2. Masak hingga ayam matang, kentalkan kuah dengan larutan maizena, beri irisan daun bawang, masak hingga kuah mendidih. 3. Rebus Mie telur, angkat tiriskan, lalu taruh mie dimangkuk, beri kangkung rebus, tauge, telur rebus, lalu siram dengan kuahnya, beri taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk limo, sajikan hangat untuk2-3 porsi.
Resep lainnya bisa diikuti di akun instagramnya @deena_hp.
Selamat mencoba. (Jwt)
