Chanelmuslim.com- Bosan dengan olahan masakan ikan yang digoreng, dibakar atau dipepes? Sudah saatnya memasak olahan ikan yang lebih lezat dan nikmat. Dengan dimasak bersama bumbu komplit dan santan kental, sayur ikan tongkol kuah santan pedas ini akan sangat menggugah selera. Seperti apa resepnya?
Bahan:
2 ikan tongkol ukuran sedang (bersihkan kotoran di dalam tubuhnya, goreng hingga kulit luar kering tapi jangan sampai menjadi keras)
2 buah tomat (belah empat)
9 siung bawang merah (goreng, haluskan)
5 siung bawang putih (goreng, haluskan)
10 buah cabai rawit (goreng, haluskan)
2 buah cabai besar (buang isi, goreng, haluskan)
Garam (secukupnya)
Merica (secukupnya, haluskan)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
4 cm jahe (memarkan)
4 cm lengkuas (memarkan)
4 cm kunyit (goreng, haluskan)
250 ml santan kelapa kental
2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan. Sisihkan sementara ikan tongkol yang telah digoreng.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai besar dan kunyit.
3. Haluskan dengan cobek semua bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, merica dan kaldu ayam bubuk.
4. Masak bumbu dengan sedikit air mendidih hingga aromanya harum dan warna air menjadi kuning. Jangan lupa masukkan jahe dan lengkuas.
Masukkan ikan tongkol dan juga daun jeruk. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Tambahkan tomat agar rasanya lebih segar dan nikmat.
5. Terakhir, masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
Segera angkat dan sajikan untuk keluarga tercinta.
(ind/vem)
