ChanelMuslim.com – Yup, Tuban kota perbatasan antara Jawa Tengah dan Timur ini memang memiliki daya tarik tersendiri, termasuk kuliner. Becek Menthok salah satunya.
Olahan enthog yang memiliki tekstur daging yang lembut dipadukan dengan santan pedas membuat menu ini sangat sedap disantap. Bisa juga dikreasikan untuk sarapan pagi dengan ketupat. Bahkan saat lebaran becek Menthok ini jadi andalan di Tuban. Yuk kita memasak!
Becek Menthok

Bahan :
1 ekor methok, dipotong 12 bagian
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri goreng
2 cm jahe
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah rawit
2 cm kunyit
1/4 sendok teh jinten
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :
1. Lumuri potongan menthok dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan menthok. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan bisa juga menambah nasi atau ketupat.
Selamat mencoba. (jwt/sajiansedap)
