ChanelMuslim.com – Rasa ayam betutu memang tidak bisa dilupakan. Apalagi langsung menyantap di Pulau dengan keindahan nan mempesona Bali.
Tapi meski belum ke Bali, kita juga bisa menyajikan menu satu ini di meja keluarga. Bahkan bisa menyesuaikan dengan selera keluarga.
Berikut resep Ayam Betutu ala @jeekitchen_ yang diunggah di akun Instagramnya
J’s Kitchen:
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 buah cabai rawit (selera)
8 buah cabai merah keriting (selera)
6 buah cabai rawit hijau (selera)
4 batang serai, geprek
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt terasi , bakar terlebih dahulu
2 ruas jahe
2 ruas kunyit, bakar
2 ruas kencur
2 ruas lengkuas
1/2 sdt merica
Gula, garam & totole
I buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm gula merah
Daun jeruk, daun bawang
Minyak kelapa
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu, ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang kemudian ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.
2. Beri sedikit minyak kelapa pada bumbu tersebut dan aduk hingga merata.
3. Lumuri ayam yang sudah dibuang dengan udara jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga 15 menit.
4. Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang dikeprek. Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata.
5. Tuangkan udara sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, volume kecilkan api dan tunggulah 1,5 hingga 2 jam sampai bumbu benar-benar meresap.
6. Angkat ayam jika udara sudah menyusut dan cadangan sedikit.
7. Sajikan bersama sambal matah, goreng bawang, dan kacang goreng.
Selamat mencoba.
Sumber: Akun Instagram @jeekitchen_
(jwt)
