ChanelMuslim.com – Tahukah ternyata ikan Sale atau dikenal juga dengan ikan Asap ini tak hanya bisa diolah dengan sambal lho. Ternyata bisa juga dibuat Gulai Ikan Sale. Rasanya juga makin nikmat. Rasa asin ikan Sale meresap ke kuah santan.
Resep dari Sukma di akun instagramnya @sukmawati_rs bisa jadi referensi resep Gulai Ikan Sale. Berikut kutipan resepnya:
GULAI IKAN SALAI/IKAN SALE/IKAN ASAP
Bahan-Bahan:
7 ekor ikan sale
3 buah kentang, kupas, potong-potong
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 btg sereh, memarkan
2 lbr daun jeruk, sobek
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit, simpulkan
3cm lengkuas, memarkan
2 buah asam gelugur/asam potong
800 ml santan cair (secukupnya)
400 ml santan kental
1 sdt gula pasir
Secukupnya garam
Bumbu Halus:
8 cabe merah keriting
Secukupnya cabe rawit
8 bawang merah
4 bawang putih
Seruas kunyit ,bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
[gambar1] Instagram @sukmawati_rs
Cara Membuat:
1.Bakar ikan sale sebentar di atas kompor kedua sisinya. Cuci bersih di air mengair, tiriskan, siap diolah.
2.Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit,sereh, lengkuas, hingga harum.
3.Masukkan kentang,aduk rata tuang santan cair masak hingga kentang setengah empuk.
4.Masukkan ikan sale, beri gula, garam, masak hingga ikan mulai empuk.
5.Tuang santan kental, asam potong, aduk-aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Saat mendidih masukkan kacang panjang.
6.Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat, sajikan.
Ikan Sale selain sehat juga bebas minyak lho sahabat muslim. Karena proses pengeringan hanya dengan diasap. Selain itu kandungan gizi dalam Ikan Sale terjaga karena tidak melalui proses penggorengan menggunakan minyak. Nah penasaran bukan dengan olahan Ikan Sale satu ini. Yuj dicoba sahabat muslim. Semoga menginspirasi dan bermanfaat ya resepnya. [jwt]
