Chanelmuslim.com– Tongseng merupakan sajian khas yang sering kita jumpai di daerah Solo, Yogyakarta, dan sekitarnya. Kali ini, Bunda bisa berkreasi dengan resep Tongseng Kambing Istimewa untuk sajian makan siang bersama keluarga tercinta. Yuk, ikuti resepnya.
Baca Juga: Makan Siang Istimewa dengan Tongseng Daging Sapi
Resep Tongseng Kambing, Sajian Istimewa untuk Makan Siang
Bahan:
250 gram daging kambing + lemak, potong dadu
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh merica, haluskan
3 buah Cabai rawit
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang sereh, memarkan
1 ruas laos, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
3 gelas air
Sayuran pelengkap:
2 batang daun bawang, iris memanjang/bentuk serong
3 lembar daun kol, potong kotak
2 buah tomat ukuran sedang, potong kotak ukuran sedang
Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar, lalu masukkan bumbu halus dan juga bumbu yang dimemarkan.
2. Tumis kurang lebih 2 menit sampai harum, lalu masukkan daging kambing dan lemaknya.
3. Bila bumbu sudah tercampur rata dengan daging kambing, tambahkan 2 gelas air, masak hingga air tersisa 1/2 gelas saja.
4. Masukkan sayuran (tomat, daun bawang, dan kol). Aduk sebentar hingga sayuran setengah layu.
5. Matikan api, angkat tongseng, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
(ind/cookpad)
