ChanelMuslim.com – Buat penyuka masakan yang dikukus, menu tim ikan ala Hongkong ini bisa menjadi alternatif Bunda dalam menyajikan makan siang untuk keluarga.
Bunda Citra Haries dari Kediri, Jawa Timur, membagikan resep tim ikan ala Hongkong buatannya dalam akun Cookpad @Citraharies59 yang dimodifikasi dari resep Erlinda Leonita.
Kali ini, ChanelMuslim.com menampilkan menu sehat karena tidak digoreng dan banyak rempah yang digunakan dalam masakan agar terasa rasa Nusantara-nya.
Masakan ini, diakui Bunda Citra, bisa menambah khazanah perdapuran Bunda semua dengan variasi yang disajikan.
Menu sederhana ala resto ini dapat disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga. Jika yang suka pedas, tambahkan cabai lebih banyak. Sebaliknya, buat yang tidak suka pedas, kurangi cabai.
Resep dari Bunda Citra ini dibuat dengan rasa tidak terlalu pedas agar aman untuk anak-anak. Yuk, kita cari tahu.
Resep Tim Ikan ala Hongkong, Menu Resto dari Dapur Sendiri
Bahan-bahan:
2-3 porsi
2 ekor ikan (saya pakai ikan nila berat keseluruhan kurleb 800-1000gr)
1 jeruk nipis ukuran kecil
1.5 sdt garam
Bumbu Iris tipis:
3 batang sereh (ambil bagian putihnya)
4 siung bawang merah
2 cabe merah besar
1 jempol besar jahe
1 jempol besar lengkuas
1 bawang bombay
4 lembar daun jeruk angka 8 (buang tulangnya)
Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning, Menu Rumahan Keluarga Indonesia
Bahan Saus:
2 sdm air minum
2 sdm kecap asin
1 sdt gula
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
Minyak bawang putih:
4 siung bawang putih (cacah halus)
5 sdm minyak untuk menumis bawang
Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning, Menu Rumahan Keluarga Indonesia
Bahan taburan:
1 batang daun bawang (iris serong)
Langkah Pembuatan:
Siangi ikan, buang kotoran perutnya dan bersihkan sisiknya. Cuci bersih, kemudian kerat-kerat.
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Sisihkan
Siapkan bumbu irisnya. Siapkan juga wadah lebar tahan panas (saya pakai loyang).
Olesi wadah/loyang dengan sedikit minyak, kemudian taburi loyang dengan setengah dari bumbu iris, pindahkan ikan di atas bumbu (buang airnya), kemudian taburi lagi ikan dengan sisa bumbu irisnya sampai rata ikan tertutup dengan bumbu.
Panaskan kukusan. Kukus ikan selama 30 menit hingga matang
Setelah matang, pindahkan ikan ke piring saji bersama bumbunya.
Lalu buat minyak bawang:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning kecoklatan (jangan sampai gosong ya Bun),
Angkat dan siram rata di atas ikan.
Nah, selanjutnya, buat sausnya:
campur semua bahan saus dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih.
Angkat dan siram merata di atas ikan
Wuuaah, mantap rasanya. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang.
Dijamin, wanginya sampai ke mana-mana, Bun, bikin lambung berdisko. Selamat mencoba.[ind]
