ChanelMuslim.com – Soto Betawi, kuliner khas Betawi ini memang selalu jadi favorit keluarga Indonesia. Perpaduan kuah santan, susu cair dengan rempah-rempah, daging sapi dan kikil ini membuat nafsu makan bertambah.
Kali ini resep Soto Betawi dari Della Suzura di akun instagramnya @dellasuzura bisa jadi referensi untuk dicoba di dapur keluarga tercinta. Resepnya dijamin mudah dicari dan tersedia di dapur. Berikut kutipan resepnya:
SOTO BETAWI
By @dellasuzura
Bahan-Bahan:
500gram daging sapi potong-potong
150 gram tetelan sapi
200 gram kikil sapi
Bumbu Halus:
5 buah bawang putih
10 buah bawang merah
1/4 sdt jinten
1/4 sdt merica butiran
Bumbu Pelengkap:
3 buah kapulaga
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang atau pekak
3 lembar daun jeruk
2 batang sere memarkan
2 batang daun bawang iris
3 buah tomat potong dadu
4 buah kentang potong dadu goreng dan sisihkan
Bawang goreng
250ml susu cair
200ml santan kental
2000ml air
Garam,gula dan kaldu bubuk secukupnya
[gambar1] Instagram @dellasuzura
Cara Membuat:
1. Rebus sebentar daging, tetelan sapi dan kikil sampai mendidih untuk membuang sisa-sisa darah lalu buang air rebusan. Rebus lagi daging, tetelan dan kikil dengan air yang baru sampai setengah empuk.
2. Setelah itu tumis bumbu halus sampai wangi bersamaan dengan kapulaga,bunga lawang, kayu manis, daun jeruk,sere lalu masukkan ke panci rebusan daging.
3. Masak kembali sampai daging empuk, setelah empuk kecilkan api masukkan susu cair, santan kental, garam, gula dan kaldu bubuk masak sampai mendidih dan sesekali di aduk. Lalu koreksi rasa dan siap disajikan bersamaan dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
Mudah bukan? Susu cair jangan diskip ya sahabat muslim. Karena rasa creamy dari Soto Betawi berasal dari perpaduan susu cair dan santan. Selamat mencoba. Terima kasih resepnya Della Suzura. [jwt]
