SOKOLATOPITA ini adalah chocolate cake yang berasal dari Yunani. Bagaimana cara membuatnya dan apa saja bahan-bahannya? Bunda Icha Savitry membagikan resepnya berikut ini.
Anyway, mumpung temanya pas dengan chocolate cake yang pernah kubikin beberapa waktu lalu, mungkin ini jadi momen yang tepat untuk mulai berbagi resep lagi.
Bismillah semoga bisa konsisten dengan hobi yang dulu jadi pembuka buku resepku diterbitkan Gramedia.
Sokolatopita, bukan kue cokelat biasa. Asalnya dari Yunani, keunikannya ada di sirup cokelat beraroma kayumanis yang dituangkan ke cake selagi panas. So comforting.
baca juga: Resep Kepiting Saus Asam Manis ala Restoran Seafood
Resep Sokolatopita, Bukan Kue Cokelat Biasa
Oleh: @ichasavitry
Dimodifikasi dari: @miakouppa
Untuk 12 buah
Bahan:
SIRUP: 100 gr gula pasir, 150 ml air, 1 btg (5 cm) kayumanis, 2 sdm cocoa powder
CAKE:
190 gr tepung terigu serbaguna
75 gr cocoa powder
120 gr butter, suhu ruang
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt bubuk kayumanis
1/4 sdt garam
150 gr gula pasir
3 btr telur, kocok lepas
GANACHE: 250 ml whipping cream, 100 gr dark cooking chocolate
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 180°C api atas bawah. Alasi loyang persegi (20x20x7cm) dengan kertas roti.
2. Buat adonan cake. Dalam wadah, campur gula, butter, dan telur. Mixer sampai kental berjejak.
Tambahkan tepung, garam, baking powder, baking soda, dan kayumanis. Mixer lagi hingga lembut, homogen, dan kental berjejak.
3. Tuang adonan cake ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama 35-45 menit/hingga bagian tengah cake matang sempurna. Matikan oven. Keluarkan cake.
4. Selagi cake di oven, buat sirup. Dalam panci, larutkan bahan hingga meleleh dan tercampur rata. Matikan api.
5. Ketika cake matang dan masih panas, tusuk-tusuk permukaannya hingga ke bawah. Tuang sirup pada cake. Biarkan meresap dan betul-betul dingin.
6. Buat ganache. Mixer bahan hingga kental dan kaku.
7. Olesi cake dengan chocolate ganache. Siap disajikan.[ind]
View this post on Instagram
