ChanelMuslim.com – Makan siang spesial dengan tambahan sayur santan labu Siam bisa jadi ide terbaik hari ini.
Resep SAYUR SANTAN LABU SIAM ala Hanny di akun instagramnya @hanhanny berikut bisa dicoba:
Bahan-Bahan:
2 buah labu siam ukuran sedang
250 gr tempe
2 potong tahu besar
100 gr udang segar
Secukupnya air
700 ml santan kekentalan sedang atau sesuai selera
sejempol lengkuas geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe ijo iris serong
1 buah cabe merah besar iris serong
7 buah cabe rawit utuh (optional)
Minyak secukupnya untuk menumis
Gula pasir,garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar butiran
1/2 sdt kunyit bubuk
1 batang sereh ambil putihnya saja
3 butir kemiri
1 buah cabe merah besar
Cara Membuat :
1. Kupas Labu Siam,iris-iris sesuai selera,remas dengan sedikit garam,bilas,tiriskan.
2.Kupas udang sisakan ekornya,cuci,tiriskan.
3. Potong tempe,tahu lalu goreng setengah matang,sisihkan.
4. Didihkan secukupnya air,masukan irisan labu siam,tempe tahu dan udang, masak hingga labu siam empuk.
5. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya bersama lengkuas geprek,daun jeruk, salam,hingga harum lalu campurkan ke labu siam,tempe tahu dan udang.
6. Terakhir tuangi santan,irisan cabe, cabe rawit utuh, aduk rata, beri gula garam dan kaldu bubuk, didihkan dan cek rasa.
7. Siap disajikan bersama nasi ataupun lontong
Resep lainnya bisa diikuti di akun instagramnya @hanhanny.
Selamat mencoba. (jwt)
