ChanelMuslim.com – Lebaran tak lengkap rasanya tanpa Sayur Godog. Sahabat Muslim, coba deh resep sayur labu siam ala Betawi ini yang siap menjadi teman setia kamu saat makan ketupat. Yuk, simak resepnya yang diambil dari berbagai sumber.
Resep Sayur Godog Labu Siam ala Betawi Teman Makan Ketupat yang Setia
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Godog
Bahan (untuk 4 porsi)
2 buah (500 gram) labu siam
8 lonjor kacang panjang, buang ujungnya, potong 3 cm
6 buah mata pete
4 sdm minyak goreng
2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, geprek
250 gram udang kupas, sisakan ekor
1 sdt gula pasir (boleh di-skip)
1 sdm kaldu bubuk
1 buah tahu putih, iris persegi kecil, goreng sebentar
1 Liter santan sedang
minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Sayur Godog Labu Siap Temani Makan Malam Anda
Bumbu, haluskan:
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit, 1 ruas jempol jahe
1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 1/2 sdt garam
1 sachet terasi, haluskan
Baca Juga: Resep Bakmi Godog, Kuliner Khas Jogja
Langkah Membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum
Tuang air dan santan, didihkan kuah
Masukkan labu siam dan kacang panjang. Beri garam, kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
Masak hingga kuah mengental dan sayuran matang.
Siap disajikan dengan bahan pelengkap yaitu ketupat.
Lebaran tak lengkap rasanya tanpa ketupat dan sayur ini. Daripada beli, lebih baik mencoba membuat sendiri, tentu akan terasa lebih istimewa. Selamat mencoba, Sahabat Muslim, dan Selamat Idul Adha bersama keluarga.[ind]
