Chanelmuslim.com-Selain opor dan sambal goreng, Anda dapat menyajikan sayur godog labu ini untuk melengkapi sajian makan malam Anda. Labu adalah salah satu sayuran yang sangat rendah kalori. Dalam 100 buah gram labu hanya mengandung 26 kalori dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol, namun kaya serat makanan, anti-oksidan, mineral, vitamin. Labu adalah salah satu sayuran yang direkomendasikan oleh para ahli medis untuk mengurangi kolestrol dan penurunan berat badan. Selain itu, labu merupakan sayuran yang memiliki banyak vitamin anti-oksidan seperti vitamin A, vitamin C dan vitamin E. Jangan lupa untuk melengkapi menu Sayur Godog Labu ini dengan kerupuk udang atau peyek yang menjadi favorit keluarga. Yuk, simak resepnya: Sayur Godog Labu.
Bahan-bahan/Bumbu-bumbu:
100 gram wortel, potong korek
100 gram labu siam, potong korek
100 gram labu kuning, potong korek
100 gram kol, potong kotak
10 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
Bumbu Bakar Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
12 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Rebus santan bumbu bakar halus, daun salam, lengkuas, garam, merica bubuk, dan gula merah. Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan labu kuning. Masak sampai empuk. Tambahkan wortel, labu siam, dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, kol, belimbing wuluh, dan air asam. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap)
