ChanelMuslim.com – Rawon merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam. Rawon sebagai makanan khas dari daerah Jawa Timur ini biasanya menggunakan buah kluwek sehingga menghasilkan warna hitam dan aroma khas Rawon.
Menu satu ini berbahan daging sapi yang dipotong kotak-kotak kemudian ditambahkan dengan pelengkap toge dan juga taburan bawang. Menu berkuah hangat ini cocok sekali jadi menu sahur. Terutama keluarga yang menyukai menu berkuah.
Penasaran dengan resep menu otentik ini? Resep dari @dapoersikoko yang di recook oleh Cherry’s Kitchen di akun instagramnya @seriminaskitchen. Berikut ini kutipan resepnya:
RAWON
Untuk: 5 porsi
Bahan-Bahan:
500 g daging tetelan, potong dadu (bisa juga sengkel)
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
3 lbr daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ Liter air untuk merebus, jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi
Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
4 bh cabe merah
6 bh keluwek, ambil dagingnya (jika kering, rendam dalam air, lalu tiriskan)
6 btr kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
1 sdt terasi goreng
1 sdt asam jawa
Baca Juga:Puasa Arafah, Kangkung Cah Daging Sapi Tsaniwismono Bisa Jadi Referensi Menu Sahur Cepat Saji
Pelengkap:
Tauge pendek
Telur asin
Sambal terasi
Tempe goreng
Kerupuk udang
Bawang goreng untuk taburan
Mentimun
Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku.
2. Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya ya.
Rawon siap disantap saat sahur maupun berbuka puasa. Disantap saat hangat lebih lezat dan mengunggah selera. Apalagi ditambah nasi hangat, sambal dan kerupuk.
Baca Juga: Resep Ayam Balado Padang, Menu Mudah Berbuka
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
