CAMILAN kriuk yang gurih itu biasanya yang paling jadi ‘idola’ di rumah, salah satunya pizza jamur crispy. Selain jadi camilan, menu satu ini juga bisa jadi lauk pendamping saat makan. Resep dan cara membuatnya pun mudah, Bunda.
Berikut Pizza Krispi Jamur ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga : Resep Wedang Ronde, Minuman Hangat Cocok Dinikmati Saat Cuaca Dingin
Resep Pizza Jamur Krispi yang Renyah dan Gurih
Resep Pizza Krispi Jamur (untuk 3-6 porsi):
Bahan adonan:
195 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt garam
20 gr air es
120 gr Anchor Unsalted Butter
Bahan caramelized onion:
2 sdm minyak
4 batang daun thyme
½ sdm Anchor Unsalted Butter
1 ½ buah bawang bombai
½ sdt gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam
Bahan creamy mushroom:
75 gr jamur tiram/ oyster
50 gr jamur kancing / champignon
50 gr jamur shitake
100 gr jamur shimeji
1 butir kuning telur
5 batang daun thyme
1 sdm Anchor Unsalted Butter
80 ml Anchor Cooking Cream
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Topping
10 gr keju parmesan
Baca Juga : Resep Wedang Uwuh Milk Tea yang Berempah dan Creamy
Cara Membuat :
1. Potong kotak kecil Anchor Unsalted Butter lalu pindahkan ke dalam mangkuk
2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan tangan hingga menjadi butiran pasir
3. Tambahkan air es, aduk sebentar lalu bungkus dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam
4. Untuk caramelized onion, iris bawang bombai lalu tumis di api besar hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, dan daun thyme, masak hingga kecokelatan di api kecil
6. Matikan api lalu masukkan Anchor Unsalted Butter, aduk rata, sisihkan
7. Pipihkan adonan lalu bentuk persegi panjang
8. Tekan-tekan bagian pinggir adonan, tusuk bagian tengah adonan dengan garpu lalu panggang di
suhu 170 derajat celcius selama 15 menit
9. Potong-potong jamur sesuai selera lalu panaskan minyak, tumis jamur oyster dan shimeji di api besar beberapa saat
10. Masukkan sisa jamur, masak kembali hingga wangi dan kecokelatan
11. Masukkan Anchor Unsalted Butter, daun thyme, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian
masukkan Anchor Cooking Cream masak beberapa saat
12. Pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan hingga hangat kuku lalu tambahkan kuning telur, aduk rata
13. Susun caramelized onion dan creamy mushroom di atas tart crust. Tambahkan parutan keju parmesan. Panggang kembali di suhu 190 derajat celcius selama 10 menit
14. Mushroom tart siap disajikan.
[wmh]
