Chanelmuslim.com-Masakan pindang mungkin tak asing lagi bagi masyarakat asal Sumatera. Kali ini, Bunda bisa bereksperimen dengan resep Pindang Iga khas Palembang. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti resepnya.
Bahan-bahan:
4 porsi
1 kg iga sapi, potong-potong
3 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
10 cabe rawit merah utuh
air asam jawa secukupnya
1 sendok makan kecap manis
1 buah tomat, potong-potong
1 buah nanas, potong-potong
daun kemangi secukupnya
Garam, gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
10 buah cabe keriting merah
10 buahh cabe rawit
Seruas kunyit
1/2 sendok teh rebon/terasi matang
2 buah tomat
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dalam 2.5 liter air
2. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, sereh, cabe rawit utuh ke dalam rebusan iga sapi
3. Rebus iga sampai empuk dan bau bumbu hilang. Jika iga belum empuk dan air menyusut banyak, tambahkan air panas
4. Masukkan nanas, garam, gula, kecap manis. Tambahkan air asam jawa sesuai tingkat keasaman yang diinginkan
5. Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Tambahkan tomat potong
6. Sajikan pindang iga saat panas. Beri daun kemangi.
(ind/cookpad)
