Chanelmuslim.com-Resep pepes udang kemangi ini bisa menjadi alternatif Bunda untuk makan siang hari ini. Lezatnya udang berpadu dengan harumnya kemangi menambah sedapnya pepes udang kemangi. Yuk, coba resepnya.
Bahan:
500 gram udang, buang kepalanya
50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun salam, potong 2 bagian
3 cm lengkuas, diiris tipis
2 batang serai, diambil putihnya, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah
1 ikat kecil kemangi, petiki
1 buah tomat, iris tipis
10 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
3 cm kunyit
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, udang, santan kental. Diamkan 15 menit.
2. Ambil daun pisang, tambahkan sepotong daun salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit merah.
3. Sendokkan udang, daun kemangi, dan tomat.
4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi. Kukus 30 menit sampai matang.
Untuk 8 Buah
(ind/sajiansedap)
