ChanelMuslim.com- Sahabat Muslim kamu bisa bikin cake yang unik ini. Ya, pandan butter cake dengan segala cita rasa manis, dengan wangi aroma pandan yang khas teksturnya pun terasa empuk dan lembut saat digigit.
Berikut resep cake pandan ala Mrs. Ng, yang direbake oleh @whattocooktoday, kemudian rebake lagi oleh @ichasavitry.
Baca Juga : Resep German Cheesecake ala Icha Savitry
Resep Pandan Butter Cake yang Lembut dan Legit
View this post on Instagram
Untuk 1 loyang
Bahan:
230 gr unsalted butter, suhu ruang
150 gr gula pasir
4 btr telur ukuran besar (75gr)
200 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
2 sdt baking powder
80 ml santan kental
1 sdt ekstrak pandan
4 btr putih telur (120gr)
1/2 sdt lemon juice / cream of tartar
50 gr gula pasir
Baca Juga : Resep Kari Daging Masak Nanas Sajian Sedap yang Praktis
Cara Membuat:
Panaskan oven 170°C api atas bawah. Siapkan loyang persegi (20x20x7cm), alasi dengan kertas roti di semua sisi.
Buat meringue. Dalam wadah, mixer putih telur hingga berbusa. Tambahkan lemon juice / cream of tartar, mixer 1 menit. Tambahkan gula dalam 3 tahap, mixer sampai kaku / stiff peak.
Dalam wadah lain, campur butter, gula, ekstrak pandan, santan, dan kuning telur hingga lembut dan kental. Masukkan tepung, baking powder, dan garam. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan homogen.
Masukkan meringue ke dalam adonan tepung dalam 3 tahap sambil diaduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Hentakkan 3-4 kali untuk membuang gelembung udara.
Panggang dalam oven selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu oven ke 150°C dan panggang selama 25-30 menit hingga permukaan tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven.
Hentakkan oven 3-4 kali agar permukaan cake tidak menyusut. Sajikan ketika cake sudah betul-betul dingin. [wmh]
