MENYAJIKAN menu spesial untuk keluarga menjadi menyenangkan apalagi jika mereka makan dengan lahap. Resep Panada Isi Tongkol ini pasti bisa jadi salah satu cemilan favorit keluarga, lho. Yuk, coba di rumah.
Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Menu Makan Siang Keluarga dengan Gulai Tongkol
Resep Panada Isi Tongkol, Camilan Favorit Keluarga
Bahan Isi:
150 gram ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 buah tomat merah
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat:
1. Isi, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Selamat menikmati bersama keluarga tercinta. (ind/sajiansedap)
