BIASANYA gulai dibuat dari bahan dasar daging, tapi kali ini kita masak gulai dari ikan tongkol. Ikan tongkol selalu bisa jadi stok lauk yang enak.
Bumbu rempahnya komplet dengan rasa pedas gurih yang mantap. Enak jadi lauk nasi hangat.
Dimenu kali ini juga ada campuran kacang panjangnya buat rasanya lebih seger, yuk langsung ke resepnya dikutip dari instagram Bunda @alunrahma.
Baca Juga : Resep Gulai Iga Sapi, Teksturnya yang Empuk dan Gurih
Gulai Tongkol Kacang Panjang
View this post on Instagram
Bahan – Bahan :
500 gram ikan tongkol
100 gram kacang panjang
1 buah jeruk nipis
500 ml air
1 bungkus santan instan 65 ml
2 sdm minyak goreng
1 batang lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri sangarai
1 ruas kunyit
1/2 sdt lada
4 buah cabe rawit
5 buah cabe merah keriting
Baca Juga : Resep Kerang Hijau Saus Padang ala Restoran Seafood
Cara Membuat :
Bersihkan ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
Cuci bersih kacang panjang, kemudian potong sesuai selera.
Goreng ikan tongkol hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, tumis sebentar bersama bumbu sambil diaduk, kemudian masukkan air, gula, dan garam. Masak sampai ikan matang kemudian masukkan santan instan, masak sambil terus diaduk.
Masukkan kacang panjang yang telah dibersihkan. Masak hingga kacang matang, koreksi rasa.
Gulai ikan tongkol kacang panjang siap disajikan. [wmh]
