Chanel Muslim.com – Sahabat muslim, Oseng Mercon tentu jadi menu paling juara bagi penyuka pedas. Aneka isian oseng membuat olahan satu ini jadi favorit. Salah satu rekomendasi oseng mercon yang bisa dibuat adalah Oseng Mercon Daging ala Susi Agung. Olahan merconnya menggunakan daging dengan sedikit lemak tapi boleh juga menggunakan sandung lamur.
Penasaran dengan resepnya? Berikut kutipannya yang dibagikan di akun instagramnya @susie.agung:
OSENG MERCON DAGING
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi berlemak
20 cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk Secukupnya garam & lada bubuk
1 sdm gula merah
3 sdm kecap manis (sesuai selera)
1-2 sdt kaldu jamur
1 gelas air sisa rebusan daging
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cabai merah besar
100 gram cabai merah keriting
[gambar1] Instagram @susie.agung
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging, rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong, ambil 1 gelas air sisa rebusan daging, sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu, masukkan daging, aduk rata, bumbui garam, gula merah dan lada, tuangi air rebusan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.
Selain daging sapi juga bisa diganti dengan ayam, bakso atau seafood. Selamat mencoba dan berkreasi. [jwt]
