ChanelMuslim.com – Maraq merupakan sup ala-ala Timur Tengah. Maraq biasanya diolah menggunakan daging kambing. Cita rasa rempah khas Timur Tengah membuat sajian ini sangat cocok jadi menu berbuka maupun sajian pendamping ketupat saat lebaran.
Menu ini dijamin disukai keluarga. Terutama bagi penyuka menu Timur Tengah. Penasaran dengan olahan khas Timur Tengah ini?
Baca Juga: Resep Soto Betawi untuk Menu Berbuka dan Sahur
Resep Maraq Kambing dari pemilik akun Instagram @safiraazaki bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
Maraq Kambing
Resep: Chef Salim Recook @safiraazaki
Bahan-Bahan:
1 kg Daging Kambing
1500 ml air
10 siung Bawang merah
6 Siung Bawang putih
1 siung bawang bombay ( rajang kecil)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 Buah tomat merah
1/2 sdt Jinten bubuk
1 sdt Lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang kayu manis
Secuil biji pala
5 biji kapulaga
4 biji cengkeh
Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe menggunakan blender sampai halus, sisihkan
2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay hingga harum
3. Setelah itu masukan bumbu halus, tumis sampai bumbu kering dan wangi
4. Masukan rempah, jinten bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk.. Aduk kembali hingga semakin mengering
5. Setelah bumbu kering masukan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan biji pala. Aduk rata
6. Masukan daging kambing, aduk sebentar sampai daging kambing sedikit berubah warna
7. Masukan 1500 air mendidih, aduk kembali dan perasakan dgn garam.. Masak hingga daging empuk
8. Tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.. Masak kembali sebentar sampai daging benar-benar empuk
9. Masukan tomat bisa dimasukkan utuh ataupun dibelah dua, masak sampai tomat sedikit layu
10. Maraq siap disajikan bersama bawang goreng dan sambal
Selain wajib menggunakan daging kambing, jika memiliki bumbu gule maka bumbu halus bisa diskip saja. Tinggal tumis bawang bombay dan tambahkan bumbu gule 3 sdm.
Baca Juga: 3 Resep Menarik untuk Menu Buka Puasa Anak
Dijamin mantap dan sedap. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
