ChanelMuslim.com – Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia. Soto Betawi memiliki ciri khas rasa gurih dan creamy yang sedap.
Olahan soto ini nikmat tidak saja dari rasa kuah yang sedap saja tetapi juga isian yang mengunggah selera. Menu ini sangat cocok jadi menu berbuka maupun sahur. Lezat dan segar. Penasaran resepnya?
Resep dari @tsaniwismono yang direcook oleh akun @hestri.susilowati berikut bisa jadi referensi.
SOTO BETAWI
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi
2 Liter air
250 ml susu evaporasi
2,5 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
2 sdt gula pasir
3 sdm minyak
1 sdm minyak samin (optional)
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
Bumbu Lain:
2 lembar daun salam
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas ,memarkan
3/4 sdt merica bubuk
1/8 butir pala
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1 butir kembang lawang
1 butir kapulaga
Pelengkap:
500 gr kentang, potong dadu digoreng
3 buah tomat potong-potong
3 batang daun bawang, rajang halus
5 buah jeruk limau
Emping melinjo
Acar timun
Sambal rawit
Kecap manis
Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan 2 liter air sampai empuk, angkat dagingnya kemudian potong-potong. Pakai kaldunya sekitar 1,5 Liter
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan bumbu lain. Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap
3. Masukkan susu evaporasi, masak sampai mendidih, matikan api
4. Siapkan mangkok, susun daging, kentang goreng, irisan tomat dan emping, siram dengan kuah panas, beri minyak samin bila suka. Taburi daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk limau, beri sambal sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Ikan Nila Masak Acar, Ide Sajian Sahur Berkuah Segar
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
