Chanelmuslim.com-Kue apem sering terlihat di jajanan pagi yang biasa dijual di pinggir jalan untuk sarapan. Nah, sekarang Bunda bisa berkreasi sendiri dengan membuat Kue Apem Gula Merah yang lezat, sehat, dan tentu enak untuk keluarga di rumah. Yuk, berani ikuti resepnya?
Bahan:
250 gram tepung beras
60 gram tepung tapioka
450 ml santan kelapa
250 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan, cuci bersih lalu ikat simpul
1/2 sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan ragi instan
1/2 sendok teh garam dapur
Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan
Cara Membuat:
1. Masukkan santan kelapa serta daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu keluarkan daun pandannya, sisihkan hingga dingin.
2. Campurkan bahan: tepung tapioka, tepung beras, ragi instan, garam, gula merah dalam wadah. Aduk rata.
3. Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Tambahkan vanili bubuk, aduk rata. Kemudian diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
4. Ambil cetakan yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak, lalu tuang adonan ke dalam cetakan hingga habis.
5. Panaskan panci pengukus, masukkan dan tata kue apem gula merah. Kukus hingga mekar, matang, dan empuk, sekitar 35 menit.
6. Angkat dan keluarkan kue apem dari cetakannya. Taburi kelapa untuk penyajiannya.
(ind/cookpad)
