KROKET kentang isi mozarela ini campuran dari adonan choux dan kentang yang diisi dengan sayuran dan keju mozarella, bisa disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.
Adonan kroketnya juga bisa disimpan di freezer dan digoreng sewaktu diinginkan. Duh, jadi pengen nyobain kan? Ini resepnya.
Baca Juga : Resep Pizza Mini Ekonomis Tanpa Oven, Cemilan Sehat untuk Balita Kuat
Resep Kroket Kentang Isi Mozarela, Lembut Meleleh di Mulut
by @masak.tv
Bahan :
500 g kentang, kupas dan potong kecil
4 sdm margarin
¼ sdt pala bubuk
4 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
1 btr telur
Garam
Kaldu jamur
Lada putih
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Isian:
2 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
150 g wortel, brunoise
150 g buncis, iris tipis
2 sdm kecap manis
150 g keju mozzarella
Baluran:
Tepung terigu
Tepung roti
2 butir telur, kocok rata
Pelengkap :
Cabai rawit hijau
Baca Juga : Resep Spicy Jajangmyeon Korea Halal, Menu Seru di Akhir Pekan
Cara Membuat :
1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis margarin dan pala bubuk. Masak hingga margarin meleleh.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata jangan sampai ada yang menggumpal. Tambahkan susu masak hingga mengental seperti adonan choux.
4. Hancurkan kentang hingga halus lalu masukkan adonan tepung, garam, kaldu jamur, dan lada. Campur rata lalu dinginkan. Setelah dingin tambahkan telur lalu aduk rata.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan buncis lalu tumis hingga matang.
6. Setelah matang tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur dan lada lalu aduk rata dan dinginkan.
7. Ambil adonan kurang lebih 40-50 g lalu ratakan di tangan.
8. Berikan isian sayur dan keju mozzarella lalu tutup dan padatkan.
9. Balur dengan tepung terigu lalu masukkan ke dalam kocokan telur dan terakhir balurkan ke tepung roti lakukan hingga adonan habis.
10. Setelah jadi semua lalu goreng hingga kecoklatan dan sajikan.
[wmh]
