ChanelMuslim.com – Ayam Rica salah satu kreasi olahan ayam yang sangat familiar dengan lidah Indonesia. Ayam Rica memiliki rasa khas karena bumbunya yang berbeda dengan olahan lainnya.
Kuliner khas Manado ini sangat recommended untuk dijadikan menu hidangan berbuka keluarga. Resep dari Uni Cheche di akun instagramnya @cheche_kichen.
Baca Juga: Menu Praktis Saat Sahur, Ayam Goreng Mentega
Berikut ini kutipan resep dari penulis buku Masakan Minang ala Cheche Kitchen dan Masakan Nusantara ala Cheche Kitchen.
AYAM RICA
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam
1 batang serai
2 lembar daun salam
4-6 lembar daun jeruk
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Minyak goreng secukupnya
2 siung bawang putih iris
2-3 siung bawang merah iris
Bumbu Halus:
75-85 gr cabe merah keriting /secukupnya 75-85 gr cabe hijau keriting / secukupnya
20 gr rawit / secukupnya
3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/2 ruas jahe
1/2 ruas lengkuas
1 batang serai, ambil putihnya
2 butir kemiri
1 cm kunyit
Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Kuah Kare, Ide Sarapan Pagi Sedap
Cara Membuat:
1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk .
2. Goreng ayam hingga matang (Jangan sampai terlalu kering)
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun-daun kaldu bubuk jika suka, masak hingga matang.
4. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap kedalam daging ayam.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan
Selain menggunakan cabe merah bisa juga menggunakan cabe hijau dengan takaran sesuai selera. Tapi dicampur dua jenu cabe diatas rasanya lebih enak dan sedap. Boleh juga ditambah daun kemangi bagi yang suka. Begitu juga bebas menggunakan jenis ayam broiler, ayam kampung atau ayam pejantan. Pastikan ayam dalam keadaan segar saat diolah.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Woku, Olahan Menu Kuliner Manado ala Sukmawati
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
