ChanelMuslim.com- Soto Betawi adalah salah satu sajian berkuah khas Jakarta yang kelezatan rasanya patut diacungi jempol. Selain daging sapi dan jeroan, soto betawi juga bisa menggunakan ayam.
Biasanya soto ayam dibuat sebagai teman nasi. Olahan soto ayam kuah santan ini sangat cocok dibuat saat musim hujan dan dijamin disukai keluarga tercinta.
Ikuti resep soto ayam betawi dengan kuah santan untuk 4 porsi makan resep dari endeus.tv bisa jadi referensi.
Baca Juga : Resep Garang Asem Slow Cooker, Sajian Recommended di Musim Hujan
Dimusim Hujan Coba Resep Soto Ayam Betawi dengan Sensasi yang Berbeda
Bahan-Bahan
400 g fillet dada ayam
100 g tulang ayam
2 l air
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 butir pekak
2 butir kapulaga
3 butir cengkeh
½ butir pala utuh
500 ml susu cair
200 ml santan sedang
4 sdm minyak goreng
bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe, bakar
1½ sdt ketumbar bubuk
1½ sdt garam
¾ sdt merica butiran
pelengkap:
150 g kentang, potong wedges, goreng
2 buah tomat merah, belah-belah
4 butir telur, rebus
2 batang daun bawang cung, iris halus
2 batang seledri, iris kasar
2 buah jeruk nipis, iris
Baca Juga : Resep Nugget Jagung ala Priska Pratiwi, Alternatif Camilan Sehat untuk Anak yang Sulit Makan Sayur
Cara Membuat :
Dalam panci, rebus fillet dada ayam dan tulang hingga matang dan empuk. Saring kaldu nya sebanyak 1,2 L dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
Dalam panci yang sama, panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga, cengkeh dan pala hingga harum.
Tambahkan kaldu dan ayam yang sudah di suwir. Masak hingga mendidih, hingga airnya sedikit berkurang.
Tambahkan susu cair dan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan pelengkap.
Bunda juga bisa gunakan susu full cream untuk sensasi rasa gurih yang mantap.[wmh]
Baca Juga : Resep Seaweed Roll atau Nori Gulung Isi Roti Abon Favorit Keluarga
