ChanelMuslim.com – Es Bongko merupakan salah satu menu takjil khas Pontianak. Es Bongko memiliki ciri khas aroma pandan dari Bongko dan disiram saus santan gula merah. Kemudian ditambah es batu. Rasanya sangat menyegarkan.
Olahan takjil khas Pontianak ini menggunakan bahan tepung hunkwee. Cara membuatnya juga sangat mudah dan cepat.
Menu ini sering dijadikan santapan saat berbuka puasa. Jadi olahan ini bisa jadi salah satu referensi menu berbuka keluarga.
Resep dari Devi Irwantari di akun Instagramnya @deviirwantari bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
ES BONGKO
Resep IG: @deviirwantari
Bahan-Bahan:
100 gram tepung hunkwee
600 ml santan kental
15 lembar daun pandan dan 50 ml air (blender lalu peras ampasnya)
75 gram gula pasir
Sejumput garam
1/2 sdt vanili bubuk
Sirup gula merah:
250 gr gula merah (bisa ditambah bila dirasa kurang manis)
2 sdm gula pasir garam
2 ikat daun pandan
300 ml air
Kuah Santan:
500 ml santan kental
1 sdm tepung beras
½ sdt garam
2 ikat daun pandan
Cara Membuat:
1. Bongko : masukan Hunkwee, juice pandan, gula, vanilli dan santan, blender lalu saring
2. Tuangkan dalam panci, masak dengan api kecil hingga meletup-letup
3. Tuang dalam loyang yang sudah
dioles, biarkan dingin lalu simpan dalam lemari es hingga padat
4.Sirup Gula Merah : dalam panci, masukan gula merah, daun pandan, garam, gula pasir dan air biarkan mendidih, lalu saring
5. Kuah Santan: Dalam panci, masukan santan, tepung beras, garam, daun pandan aduk aduk agar tidak pecah
Baca Juga:Resep Pokcoy Siram Ayam Cincang Lezat
Penyajiannya:
Dalam wadah besar atau kecil masukan bongko yang sudah dipotong-potong lalu siram dengan cairan gula merah dan santan yang sudah di campur jadi satu. Sajikan dengan tambahan es batu lebih enak.
Es Bongko siap dihidangkan saat berbuka. Disantap dingin lebih enak. Selamat mencoba semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
