ChanelMuslim.com – Kare ayam solo atau suka disebut juga dengan Soto Kari Ayam ini sangat tepat disajikan saat kumpul keluarga. Soto Kari Ayam sebagai masakan dari solo ini memiliki kekhasan karena penambahan santan dalam kuah dan wortel rebus dalam isiannya.
Resep dari akun Instagram @susan_gracia bisa jadi referensi untuk dicoba. Berikut ini kutipan resepnya:
KARE AYAM KHAS SOLO / SOTO KARI AYAM
Resep IG: @susan_gracia
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam
2 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 liter air
secukupnya Garam
1 sdt lada bubuk
Secukupnya Kaldu bubuk
2 sdm munjung fibercreme/santan
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
Baca Juga: Tiga Ide Makan Siang Sehat untuk Pemula dan Anti Ribet
Bahan Pelengkap:
Soun Wortel rebus
Keripik kentang
Seledri
Sambal
Kecambah / tauge
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan ayam aduk rata, tuang air, garam, lada, kaldu bubuk dan fibercreme.
3. Aduk rata kembali, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam matang, angkat ayamnya lalu suwir-suwir.
5. Tata nasi, soun, ayam suwir dan wortel rebus dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah, beri taburan kecambah, daun seledri dan keripik kentang. Sajikan hangat.
Kare Ayam Solo siap disajikan. Jika tidak cocok dengan santan bisa diganti dengan fibercreme. Rasanya juga sama bahkan lebih creamy.
Baca Juga: Resep Rendang Mudah untuk Sajian Lebaran
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
