ChanelMuslim.com – Dah hari Jumat lagi ya bunda. Ada rencana masak apa hari ini?
Soto Kediri ala Dian Ayu Puspitasari bisa jadi ide bagus nih. Selain jadi semangat karena mau akhir pekan juga sangat mudah bahan-bahannya.
Berikut kutipan resep Soto Ayam Kediri dari akun instagramnya @dianayupuspitasari:
Soto Ayam Kediri
Bahan-Bahan :
1/2 ekor ayam.
6 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1 ruas kunyit, haluskan.
2 ruas kencur, haluskan.
1 ruas jahe, haluskan.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 batang sereh, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
1 sdm gula merah.
1 sdm kecap manis.
400 ml santan encer.
Gula garam dan merica, secukupnya.
Pelengkap:
Telur rebus
Kacang goreng
Cabe rebus
Kubis iris
Daun bawang iris
Jeruk nipis
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam. Rebus sebentar, cuci bersih buang airnya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu. Masukan air, ayam dan semua bahan lainnya kecuali santan. Masak sampai mendidih. Terakhir masukan santan, aduk terus supaya tidak pecah. Masak selama 30 menit.
3. Ambil ayamnya dari kuah soto, goreng setengah matang. Suwir-suwir. Sajikan dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya, siram dengan kuah soto.
Resep spesial lainnya bisa langsung diikuti di akun instagramnya @dianayupuspitasari.
Selamat mencoba. (jwt)
