KUE BANDROS, siapa yang tidak mengenal kue tradisional khas Bandung yang satu ini? Kue yang juga dikenal dengan kue pancong ini memiliki cita rasa yang khas.
Rasanya gurih dan manis dengan bahan utamanya adalah tepung dan kelapa tua menjadikannya cemilan enak untuk dimakan sendiri ataupun ramai-ramai.
Bentuknya yang setengah lingkaran memudahkan dalam mengonsumsinya dan jajanan ini sering dijumpai di festival jajanan atau di kantin sekolah.
Kali ini, ChanelMuslim.com membagikan resep kue tradisional ini. Yuk, kita kulik.
Baca juga: Resep Kue Dorayaki Cokelat Empuk Tanpa Telur
Kue Bandros, Resep Kue Tradisional Khas Bandung
Bahan-Bahan:
140 gr Tepung Beras
200 ml Santan atau kara (2 bungkus)
1/2 bagian parut Kelapa setengah tua
10 gr Tepung Tapioka
1/2 sdt Garam atau sesuai selera
3 sdm Minyak goreng untuk olesan cetakan
Cara Membuat:
1. Panaskan santan (hangat kuku) pada kompor dengan menggunakan api kecil kemudian angkat dan sisihkan.
2. Pada wadah lain, campurkan tepung beras, kelapa yang telah diparut, tepung sagu dan garam. Aduk semua bahan agar tercampur rata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai santan habis dan semua bahan tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama 10-15 menit agar mengembang dan empuk ketika dimasak.
5. Panaskan cetakan kue bandros atau kue pukis kemudian beri olesan minyak goreng agar tidak lengket. Masukkan adonan yang telah jadi ke dalam cetakan secara perlahan 3/4 sampai penuh.
6. Kemudian masak selama 5-6 menit dengan menggunakan api sedang sampai adonan matang. (Ketika memasak hendaknya menggunakan penutup agar kue cepat matang dan matang merata).
7. Angkat kue dengan cara dicongkel kemudian sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba.[jwt/ind/masakanharian]
