ChanelMuslim.com – Soto Lentok, salah satu olahan Soto asal Yogyakarta ini sangat menggoda untuk dicicipi. Ciri khas dari Soto Lentok adalah lentok. Paduan perkedel singkong yang diolah dengan cara merebus singkong kemudian digoreng inilah yang menghasilkan Soto Lentok.
Soto Lentok, salah satu olahan Soto asal Yogyakarta ini sangat menggoda untuk dicicipi. Ciri khas dari Soto Lentok adalah lentok.Paduan perkedel singkong yang diolah dengan cara merebus singkong kemudian digoreng inilah yang menghasilkan Soto Lentok.
Soto Lentok memiliki bumbu dasar soto yang sama dengan soto-soto lainnya. Sangat mudah untuk dibuat dan menyesuaikan selera keluarga.
Resep Soto Lentok dari penulis buku”Kelana Rasa Mancanegara’ di akun instagramnya @ichasavitry bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
SOTO LENTOK KHAS YOGYAKARTA
Resep Oleh: IG @ichasavitry
Untuk 8 porsi
Bahan-Bahan:
1 kg ayam, rebus, suwir
100 ml minyak goreng untuk menumis ayam
2 btg serai, memarkan, buat simpul
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Kaldu / air untuk kuah soto
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica
5 btr kemiri
Lentok:
800 gr singkong, kupas, kukus, haluskan
Haluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng lentok
Pelengkap:
Nasi
Soun seduh
Kubis/kol iris
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Tauge seduh
Jeruk nipis
Telur rebus
Sambal rawit rebus
Cara Membuat:
1. Dalam panci, tumis ayam suwir sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus, serai daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi. Tambahkan kaldu / air. Rebus hingga mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
3. Buat lentok. Campur singkong dan bumbu halus hingga merata. Bentuk bulat pipih. Goreng dalam minyak panas di wajan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Atur nasi, ayam, lentok, dan semua pelengkap pada piring saji. Tuang dengan kuah panas. Soto siap dihidangkan.
Soto Letok semakin segar dengan tambahan sambal dan perasan jeruk nipis. Semakin nikmat dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk khas Nusantara. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
