ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, tahukah ternyata banyak kreasi yang bisa kita olah dari sisa nasi semalam atau sisa nasi yang lengket di panci memasak. Jangan sampai dibuang sisa nasi tersebut.
Berikut empat referensi makanan yang bisa dibuat dari sisa nasi ala Ipung Purwati yang dibagikannya di akun instagramnya @ipungpurwati:
1. Kerupuk Nasi
[gambar1]
Bahan-Bahan:
1 mangkuk nasi sisa kemarin
1 mangkuk tepung tapioka
-+100ml air
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Secukupnya garam, penyedap
Cara Membuat:
1. Kukus nasi lalu haluskan/blender bersama cabe, bawang putih, sedikit air, garam, dan penyedap. Jika sudah halus tuang ke wadah. 2. Campurkan tepung tapioka dan aduk rata. 3. Panaskan air dalam panci. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Kukus hingga padat. Lalu angkat. Dinginkan di kulkas semalaman. Kemudian iris tipis-tipis dan jemur sampai kering.
4. Setelah kerupuk benar-benar kering, goreng dalam minyak panas.
[gambar2]
2. Stick Nasi
Bahan-Bahan :
2 centong nasi
1 butir telur
40 gr terigu (2sdm munjung)
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Hancurkan nasi, tapi jangan terlalu halus. Tambahkan telur, daun bawang, merica, garam dan kaldu bubuk, tepung terigu Aduk rata lalu tes rasa
2. Panaskan minyak, bentuk adonan lonjong dengan cara dipilin. Jika adonan terlalu lembek, masukkan ke plastik/piping bag, lalu gunting ujungnya, tekan memanjang, goreng sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat, tiriskan lalu sajikan dengan saos tomat/sambal atau mayonnaise.
[gambar3]
BOLA-BOLA NASI
Bahan-Bahan:
1 piring nasi sisa
1/2 sdt lada bubuk.
Kaldu jamur & garam secukupnya.
Irisan daun bawang secukupnya
Tepung roti
Bahan Isian :
Keju quick melt
Sosis potong-potong, lalu goreng.
Kornet
Bahan Pencelup :
Campur rata tepung terigu secukupnya ditambah air dan telur
Cara Membuat:
1. Kukus nasi hingga lembut, angkat. Kemudian campur nasi dengan kaldu/penyedap rasa, lada bubuk dan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Lumuri tangan dengan minyak. Ambil nasi secukupnya, kemudian pipihkan. Isi dengan keju/sosis kemudian bulatkan.
3. Celupkan ke campuran terigu + telur, gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampai nasi habis.
4. Goreng sampai kuning keemasan, sajikan dengan saus sambal/mayonnaise.
[gambar4]
4. BUBUR AYAM
Bahan-Bahan:
2 centong nasi semalam.
250gr ayam bagian dada.
500ml air.
1/2 sdt kaldu jamur.
2 lembar daun salam.
Secukupnya garam
Bahan Kuah:
500ml air
1 buah sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk, hilangkan tulangnya
2 lembar daun salam
Secukupnya gula, garam . – Kaldu jamur/penyedap
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah kemiri
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
Secukupnya merica
Pelengkap :
Bawang merah goreng
Kacang kedelai
Kerupuk ( Secukupnya daun seledri & daun bawang, rajang halus
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan 500ml hingga ayam empuk, ambil kaldunya. Sisihkan ayam.
2. Masak nasi bersama kaldu ayam dan beri garam & kaldu jamur, daun salam. Aduk-aduk hingga hingga nasi menjadi bubur, sisihkan.
3. Kuah : tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam. Tumis hingga wangi lalu masukkan ayam yang tadi, tuang air, tambahkan gula dan garam, kaldu jamur/penyedap. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke ayam.
4. Angkat ayam dari kuah kemudian goreng hingga kering. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
5. Sajikan bubur bersama ayam suwir, bahan pelengkap, dan kuah kuningnya, tambahkan kecap dan sambal rawit bila suka.
Nah, itulah empat ide kreatif dari sisa nasi yang dibagikan oleh Ipung Purwati.
Semoga bermanfaat dan menginspirasi. [jwt]
