KECOMBRANG atau honje merupakan salah satu tanaman rempah yang banyak digunakan dalam masakan Nusantara. Aroma bunganya yang khas mampu memberikan cita rasa segar dan sedikit pedas sehingga membuat hidangan terasa lebih istimewa. Selama ini kecombrang sering diolah menjadi sambal atau campuran pecak. Padahal, masih banyak kreasi masakan lain yang bisa dibuat menggunakan bahan ini.
Jika kamu memiliki stok kecombrang di rumah, berikut beberapa ide olahan yang layak dicoba.
Baca Juga: Sebelum Menikmati Anggur Laut, Perhatikan Dulu Beberapa Hal Penting Ini
Ide Kreasi Masak Kecombrang Selain Dibuat Sambal
1. Tumis Kecombrang Teri Medan
Tumis kecombrang menjadi menu sederhana yang cocok disajikan saat makan siang. Iris tipis bunga kecombrang, lalu tumis bersama bawang merah, bawang putih, cabai, dan teri Medan yang sudah digoreng.
Aroma harum kecombrang berpadu dengan gurihnya teri menciptakan rasa yang unik. Tambahkan sedikit gula dan kaldu agar cita rasanya semakin seimbang. Menu ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
2. Pepes Ikan Kecombrang
Kecombrang juga cocok dijadikan bahan utama dalam pepes ikan. Campurkan irisan bunga kecombrang dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai, dan serai.
Lumuri ikan dengan bumbu tersebut, lalu bungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus atau dibakar. Aroma daun pisang dan kecombrang akan meresap ke dalam daging ikan sehingga menghasilkan rasa yang segar sekaligus harum.
3. Nasi Goreng Kecombrang
Ingin mencoba nasi goreng dengan rasa berbeda? Tambahkan irisan bunga kecombrang saat proses menumis bumbu.
Kecombrang memberikan aroma khas yang membuat nasi goreng terasa lebih segar dibandingkan nasi goreng biasa. Anda bisa menambahkan ayam suwir, udang, telur, atau bakso sebagai pelengkap. Menu ini cocok dijadikan sarapan maupun makan malam.
4. Oseng Jamur Kecombrang
Bagi pencinta makanan sehat, perpaduan jamur tiram dan kecombrang bisa menjadi pilihan menarik.
Jamur yang memiliki tekstur lembut berpadu dengan renyahnya irisan kecombrang menghasilkan kombinasi rasa yang lezat. Tambahkan cabai hijau, bawang putih, dan sedikit saus tiram agar cita rasanya semakin kaya. Menu ini rendah lemak dan cocok sebagai lauk pendamping.
5. Sup Ayam Kecombrang
Sup ayam biasanya memiliki rasa yang ringan. Namun dengan tambahan kecombrang, kuah sup menjadi lebih harum dan menyegarkan.
Masukkan irisan bunga kecombrang menjelang sup matang agar aromanya tetap terjaga. Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri untuk melengkapi hidangan. Sup ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan makanan hangat.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tips Mengolah Kecombrang
Agar hasil masakan lebih nikmat, pilih bunga kecombrang yang masih muda dengan warna merah muda cerah. Sebelum dimasak, cuci bersih lalu iris tipis agar aroma dan rasanya lebih mudah menyatu dengan bahan lain.
Kecombrang sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena aromanya dapat berkurang. Tambahkan pada tahap akhir proses memasak agar cita rasa khasnya tetap terasa.
Selain menghadirkan aroma yang unik, kecombrang juga mengandung berbagai senyawa bioaktif seperti flavonoid, polifenol, dan antioksidan yang sedang banyak diteliti karena potensinya bagi kesehatan. Meski demikian, manfaat utamanya tetap diperoleh sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. [DW]
