MENGAPA mengetahui langkah mudah memanggang steak merupakan hal yang penting? Karena memang memanggang daging sapi atau steak tidak bisa hanya sekedar memanggang.
Namun, perlu trik agar steak yang kita panggang memiliki cita rasa yang enak, lezat dan matang hingga ke dalam.
Baca Juga: Mengenal Teknik Memanggang Au Bain Marie dan Kelebihannya
6 Langkah Mudah Memanggang Steak yang Enak
Dilansir laman bonappetit, berikut 6 langkah mudah memanggang steak:
1. Biarkan di suhu ruang
Ambil steak dari kulkas dan biarkan sampai pada suhu ruang sekitar satu jam sebelum memasaknya. Apabila kamu melewati langkah ini, kemungkinan hasilnya akan mengecewakan.
Seperti Rob Levitt dari The Butcher & Larder di Chicago menggambarkannya: “Bagian luar akan hangus dan bagian dalamnya sebagian besar berwarna abu-abu dengan sedikit merah di tengah.”
2. Pertimbangkan Ketebalan
Ketebalan akan bermanfaat untuk memastikan bahwa steak mencapai pemanggangan yang sempurna.
3. Garam, Garam, dan Garam Lagi
Beberapa jam sebelum memanggang, taburkan sedikit sisi steak dengan garam; letakkan di rak kawat di atas loyang berbingkai.
4. Tambahkan Merica
Merica tidak hanya menambahkan unsur bumbu ke steak, tetapi juga menambahkan crunch. Jika menginginkan kombinasi potongan halus, sedang, dan besar. Tuangkan seluruh merica ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan halus.
5. Atur panas api
Jangan lupa selalu memantau kondisi api agar steak matang sempurna.
6. Rasakan Panasnya
Bagaimana kita tahu kapan api sudah siap digunakan? Setelah api mereda dan bara berwarna oranye menyala, gunakan aturan 2-2: Letakkan tangan dua inci di atas bagian paling panas dari bara.
Jika tangan dapat menahannya di sana selama dua detik — tidak lebih, tidak kurang — itulah waktu yang baik untuk memanggang.
Semoga bermanfaat. [jwt/Cms]
