ChanelMuslim.com – Menu Balado merupakan menu paling disukai banyak keluarga di Indonesia. Menu balado artinya ada cabe. Jadi setiap menu berbalur cabe maka disebut istilah balado. Kadang istilah lain Sambalado.
Bagi penyuka menu balado, berikut dapur CMM bagikan tiga ide resep dengan tema tersebut.
AYAM BALADO PADANG
Berikut resep dari Ayam Balado dari Rahmi Kitchen di akun Instagram @rahmi_mol bisa jadi referensi. Berikut kutipan resepnya:
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam
Jeruk nipis
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Bahan Balado:
100gr cabe merah
1 buah tomat
4 siung bawang merah
Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng di minyak panas dan api kecil sampai matang kecoklatan, kemudian sisihkan dulu.
2. Panaskan air, lalu rebus sebentar bahan sambal. Kemudian ulek kasar bahan sambal. panaskan minyak di wajan, masak sambal sampai matang dan bau langu hilang
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan koreksi rasa jika sambal sudah matang, masukkan ayam gorengnya lalu aduk rata dengan sambal, matikan kompor dan sajikan.
Pastikan agar rasa ayam meresap. Rahasianya ada pada proses memasak cabe. Gunakan api sedang cendrung kecil. Agar rasa cabe enak dan meresap ke ayam.
IKAN TONGKOL SAMBALADO
Resep Instagram: @dapur_susmi
Bahan-Bahan:
5 potong ikan tongkol segar
Bahan sambal: (perbandingan cabe sesuai selera):
200 g cabe merah besar
50 g cabe rawit
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
1/2 buah jeruk nipis
Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya
120 ml minyak goreng 
Cara: Membuat:
1. Kukus ikan 5 menit, lalu goreng sebentar. Tiriskan
2. Uleg kasar cabe, bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah diuleg, masukkan daun jeruk. Aduk-aduk sampai cabe mulai layu dan harum
4. Masukkan perasan jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa, biarkan cukup tanak
5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata • Matikan kompor, sajikan bersama nasi hangat. Dijamin makin mantap.
TAHU, TEMPE TELUR BUMBU BALI
Resep IG: @dapurlinna
Bahan-Bahan:
4 butir telur
200 gr tahu & tempe, potong-potong
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah serut
1 tomat (ukuran kecil), potong-potong
Air asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
Kurang lebih 15 cabe merah (jumlah sesuai selera)
Cabe rawit (optional)
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air asam jawa dan gula merah serut.
3. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, kecap dan garam, aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat. Dijamin nambah makannya.
Itulah tiga resep yang bisa dibuat berbahan cabe. Dijamin makan jadi nikmat meski hanya berteman nasi hangat.
Baca Juga: 3 Resep Olahan Martabak Enak dan Mudah Dibuat
Semoga menginspirasi sahabat muslim. [jwt]
