ChanelMuslim.com- Masakan massaman beef curry ini berasal dari Thailand yang merupakan makanan kaya akan rempah-rempah sehingga aroma khas akan dihasilkan dari sajian lezat ini.
Berikut resep massaman beef curry sajian sedap yang praktis untuk makan di rumah.
Oleh @ichasavitry
View this post on Instagram
Untuk 8 porsi
Bahan:
1,5 kg daging sapi sengkel, potong dadu
1 bh jeruk nipis
2 ltr air
400 ml santan encer
6 bh kentang, kupas, potong dadu
4 sdm minyak samin / mentega / minyak goreng
1 sdm maizena + 1 sdm air
8 bh cengkih
1 sdm kayumanis bubuk
1 sdm kapulaga bubuk
1 sdm jintan bubuk
4 sdm fish sauce (kecap ikan)
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar, 4 cm jahe, 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 2 btg serai, buang ujung-ujungnya, 1 sdm terasi,
4 cm kunyit, 1 sdt merica
Penyajian:
Daun ketumbar, irisan cabai rawit, jeruk nipis, kacang goreng cincang, daun bawang
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Dimsum ala Bunda Icha Savitry
Cara Membuat:
Lumuri potongan daging dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, dan jintan hingga wangi.
Masukkan daging. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
Tambahkan santan, gula merah, dan fish sauce. Aduk rata. Tambahkan kentang. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, hingga daging betul-betul empuk dan kentang matang. Tambahkan larutan maizena. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya. Aduk. Matikan api.
Sajikan Massaman Beef Curry selagi panas dengan nasi pulen, daun ketumbar, irisan cabai rawit, perasan jeruk nipis, dan beri taburan kacang goreng cincang dan bawang goreng. [wmh]
