MENU Cilok Crispy Kuah Kacang ini recommended untuk temani harimu saat di rumah saja. Bunda Irma Rays dari Bangka membagikan resep rahasianya dalam akun Cookpad @IrmaRays.
“Sarapan pagi ini dengan cilok crispy kuah kacang. Biar Abang semangat ngerjain tugas sekolahnya. Kuah kacangnya sengaja tidak dibikin terlalu pedas agar ramah di lidah anak-anak,” tulis Bunda Irma, (8/9) lalu.
Bunda Irma atau Ummu Aldenta Altsabitah adalah seorang istri penyuka resep sederhana dan praktis apalagi sedikit bahan. Mottonya adalah tiada hari tanpa belajar, kadang langsung berhasil tapi kebanyakan gagal.
Menu cilok dengan isian telur puyuh dan sosis ini memang pantas disukai anak-anak. Rasanya yang crispy dan juga isiannya yang gurih membangkitkan selera anak-anak jadi semangat saat belajar daring.
Yuk, kita simak apa saja bahan dan bagaimana cara membuat cilok crispy ala Bunda Irma Rays.
Baca Juga: Obati Kangen Buah Hati dengan Lima Jajanan Sekolah ala Abang-Abang
Menu Cilok Crispy Kuah Kacang Recommended Temani Harimu di Rumah Saja
Bahan-bahan:
250 gr kaldu sapi (boleh kaldu ayam/kaldu udang/air biasa)
125 gr terigu
4 siung bawang putih (haluskan)
1 1/2 sdt lada bubuk
3 sdt garam
2 butir telur
200 gr tepung tapioka
Baca Juga: Ngemil Cilok Bumbu Kacang, Yuk
Bahan isian (optional):
25 butir telur puyuh (direbus)
5 batang sosis sapi
Bahan pelapis:
1 butir putih telur (secukupnya)
secukupnya tepung roti/ tepung panir
secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan kuah kacang:
100 gr kacang goreng
5 buah cabe merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 butir kemiri
1 keping gula merah (60 gr)
2 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
250 ml/1 gelas air
Baca Juga: Resep Cilok, Ide Camilan Keluarga saat Lebaran
Langkah Pembuatan:
Masak air kaldu beserta bawang putih, lada, dan garam hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu, aduk cepat hingga menggumpal. Angkat letakkan di wadah, tunggu hangat kuku, lalu masukkan telur.
Aduk rata adonan dengan telur, kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Ambil sedikit adonan, tambahkan telur puyuh, tutup rapat (bulatkan). Atau bisa adonan diberi isian sosis.
Beri isian dan bulatkan sampai semua adonan habis. Kemudian didihkan air beri sedikit minyak, masukkan cilok. Rebus dan tunggu mengapung tanda cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.
Celupkan satu persatu cilok di putih telur, kemudian gulingkan di tepung roti.
Simpan di kulkas minimal 30 menit agar tepung roti melekat sempurna. Panaskan minyak, goreng cilok hingga kuning keemasan.
Buat kuah kacangnya. Haluskan atau blender semua kacang goreng, cabe, kencur, kemiri, dan bawang putih.
Tumiskan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air, aduk rata.
Tambahkan gula merah, kecap manis dan garam. Masak hingga keluar minyak merahnya.
Sajikan cilok crispy dengan kuah kacangnya.
Anak-anak pasti suka. Selamat mencoba.[ind]
