ChanelMuslim.com – Menu rica-rica ayam pedas favorit keluarga ini cocok sebagai menu akhir pekan yang menggugah selera. Apalagi jika anggota keluargamu suka dengan masakan pedas, wah resep yang satu ini pasti bikin nagih.
Bunda Rahma membagikan resep Rica-rica Ayam Pedas dalam akun Cookpad @Rahma_5229123 pada Sabtu (18/9). Bunda Radit dan Rafa yang berdomisili di solo ini menyajikan menu weekend yang menggugah selera.
“Favorit Pak Suami banget menu merah dan pedas begini, bagian ayam yang dimasak rica-rica itu cocoknya memang yang berkulit dan banyak tulang. Pas nemu ceker, sayap dan kepala ayam di warung tetangga, cuss deh dimasak rica-rica aja,” kata Bunda Rahma.
Selain itu, Bunda yang suka belajar masak bersama ibu-ibu cookpaders Indonesia itu mengatakan bahwa memasak itu melatih ketekunan, kesabaran dan kreativitas.
“Pas ubek-ubek resep mba Ayu tergoda dan cookmark menu ini juga, ternyata sama ya mba menu ini jadi favorit suami-suami kita. Haturnuhun inspirasi resepnya mba, bahan dan bumbu aku sesuaikan yang ada dan sesuaikan selera pasukan di rumah,” tulisnya sembari mengutip sumber akun Cookpad @Ayu_MamaAura.
Nah, penasaran bagaimana cara membuat rica-rica ayam pedas ala Bunda Rahma? Kita simak aja yuk langsung resepnya.
Baca Juga: Makan Siang Nikmat dengan Ayam Rica-Rica
Menu Rica-rica Ayam Pedas Favorit Keluarga
45 menit
Bahan-bahan:
250 gram ceker ayam
250 gram kepala ayam
250 gram sayap ayam
2 lembar daun salam
2 potong sedang lengkuas
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
Baca Juga: Santap Siang dengan Ayam Rica-Rica
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 butir kemiri
1 sdt garam
Baca Juga: Resep Rica-Rica Bebek ala Wulan, Menu Baru Recommended untuk Keluarga Muslim
Bumbu Lainnya
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 keping kecil gula merah
Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam Kampung, Menu Lezat di Segala Suasana
Langkah Pembuatan
Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera. Kemudian rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu halus, ulek/blender hingga agak halus. Kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan tanak.
Masukkan ayam, aduk-aduk dan tambahkan air/kaldu bekas rebusan ayam secukupnya saja, lalu masukkan bumbu lainnya, garam, gula pasir, gula merah, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk.
Masak hingga bumbu merata, meresap dan kuah menyusut (jangan lupa cek rasa dan sesuaikan selera).
Rica-rica Ayam Pedas siap disajikan untuk menu weekend bersama keluarga. Selamat mencoba.[ind]
