Chanelmuslim.com– Kroket dari kentang sudah biasa, tapi kalau kroket dari singkong, apa rasanya ya? Daripada penasaran, coba Bunda buat sendiri di rumah. Kroket singkong ekonomis ini cocok sekali untuk camilan di sore hari bersama keluarga. Berikut resepnya.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Mak Frida, Ide Menu Gorengan untuk Sajian Berbuka
Resep Kroket Singkong Ekonomis dan Praktis untuk Camilan Sore Hari
Bahan kulit:
700 gr singkong (pilih yang bagus dan cepat empuk)
1 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 kuning telur
1 sendok makan margarin
1 sendok teh gulapasir
2 batang daun seledri
Garam secukupnya
Bahan isian dan Bumbu:
2 butir telur orak arik
2 batang wortel ukuran sedang
1 buah jagung manis disisir
6 siung bawang merah dirajang
5 siung bawang putih dirajang
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 buah bawang bombai ukuran kecil dirajang
1 batang daun bawang diiris tipis
Bahan Pelengkap:
Gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya
150 cc susu cair
1 sendok makan tepung terigu
Bahan pelapis:
2 putih telur
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat isian:
1. Orak arik telur, sisihkan.
2. Potong-potong wortel kotak kecil, jagung manis disisir.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan rajangan bawang merah putih, bawang bombai, daun bawang, tumis sampai wangi lalu masukkan potongan wortel, jagung, susu cair, merica, pala bubuk, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan, masak hingga wortel dan jagung empuk, lalu masukkan telur orak-arik, aduk rata. Cek rasa, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata semua bahan hingga kental dan kesat.
Cara Membuat Kulit:
1. Kupas dan potong-potong singkong, buang serat di tengahnya, cuci bersih kemudian kukus hingga matang dan empuk.
Saat masih panas, haluskan singkong
2. Masukkan kuning telur, bawang putih bubuk, margarin, gula garam, merica bubuk dan irisan seledri. Aduk rata dan cek rasa.
Cara membuat kroket:
1. Ambil sedikit adonan kulit, isi dengan bahan isian secukupnya, tutup lalu bentuk agak lonjong, lakukan hingga slesai.
2. Celup ke dalam putih telur, baluri tepung panir.
3. Simpan di lemari es selama sekitar 20 menit sebelum digoreng agar panir meresap.
4. Goreng dengan minyak dan api sedang hingga matang berwarna kuning keemasan.
5. Sajikan Kroket Singkong hangat-hangat dengan saus sambal, mayonaise atau pun potongan cabe rawit hijau.
(ind/cookpad)
