Chanelmuslim.com– Sayur Lodeh merupakan masakan khas Indonesia yang mempunyai beragam varian di beberapa daerah. Ada sayur lodeh khas Betawi, khas Jawa Timur, dan sayur lodeh khas Jawa Tengah. Kali ini, Bunda bisa mencoba resep yang khas Jawa Tengah yang Enak dan Gurih. Coba yuk.
Baca Juga: Tiga Resep Sayur Lodeh, Enak dan Segar
Resep Sayur Lodeh Khas Jawa Tengah Enak dan Gurih
Bahan Utama:
1 buah jagung manis
2 buah wortel, cuci, kupas kulitnya, dan iris tipis
5 buah jagung muda, potong melintang
Daun melinjo secukupnya
Kacang panjang secukupnya, potong 2-3 cm
1 buah labu siam, potong dadu
Nangka muda secukupnya, potong dadu
Tempe secukupnya, potong dadu
Ebi kering secukupnya
1 buah terong ungu
200 ml santan
Bumbu-Bumbu:
12 cabai rawit
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
7 siung bawang merah
1 sendok teh terasi
3 lembar daun salam
1/2 ruas laos
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris semua bumbu yang telah disiapkan seperti cabai rawit, cabai hijau, bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting. Geprek laos yang telah disiapkan.
2. Siapkan air secukupnya pada panci dan didihkan.
3. Jika sudah mendidih, masukkan semua bumbu yang telah diiris. Biarkan sejenak. Tambahkan jagung serta wortel. Tunggu hingga sayuran matang.
4. Masukkan kacang panjang, labu siam, terong, nangka serta ebi kering. Aduk semua bahan dan tunggu hingga matang.
5. Jika sudah matang, kecilkan kompor dan tambahkan santan. Masak santan sambil diaduk dengan pelan. Tambahkan terasi, garam dan gula. Masak kembali hingga sayuran matang.
6. Setelah itu, masukkan daun melinjo dan aduk sebentar. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi.(ind/selerasa)
