ChanelMuslim.com – Sayur Lodeh merupakan salah satu menu khas Indonesia. Sayur dengan ciri khas santan ini punya rasa yang lezat dan segar. Apalagi sayur lodeh ditemani sambal dan ikan asin.Rasanya makin mantap.
Berikut tiga kreasi sayur lodeh yang bisa jadikan referensi. Berikut resepnya:
1. SAYUR LODEH NDESO
Resep IG : @elyyis_
Bahan-Bahan:
1 labu siam, iris memanjang
1/2 papan tempe iris kotak
5 tahu iris kotak kecil, goreng setengah matang
1 jagung, iris beberapa bagian
2 daun salam
5 cabe merah keriting
5 cabe ijo
500ml santan
Bumbu Halus:
4 bawang putih
8 bawang merah
1-2 sdt bubuk ebi
1-2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Secukupnya lada bubuk
Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, susul bawang merah hingga agak layu, masukkan semua santan aduk-aduk pelan, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, tahu, tempe, aduk-aduk. Terakhir masukkan labu siam – beri cabe merah dan ijo, bumbui ebi, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Masak hingga matang sempurna Cek rasa sajikan.
2. LODEH KIKIL
Resep Oleh: IG @astriprihantika
Bahan-Bahan:
1 buah labu siam, potong kotak
8 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
250 gram kikil, potong kotak dan rebus
Bumbu Halus:
9 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunir
2 cm kencur
3 cabai merah, iris
3 cabai hijau, iris
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lt santan kental
Minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya
Kaldu secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas.
2. Tambahkan santan, gula, kaldu bubuk, garam. Aduk dan didihkan.
3. Masukkan jagung manis, hingga setengah matang. Tambahkan labu siam, wortel, kacang panjang, masak hingga sayuran matang.
4. Masukkan kikil dan cabai, cek rasa.
5. Sayur Lodeh Kikil siap disajikan.
3. LODEH KELUWIH
Resep IG: @seendy_b1ntoro
Bahan-Bahan:
2 bh keluwih (jangan terlalu tua, kupas kulitnya, buang bagian tengahnya dan potong-potong sesuai selera)
10 btg kacang panjang (potong-potong agak panjang)
3 bh lombok merah (iris tipis serong)
4 bh lombok ijo besar (iris serong tebal)
5 siung bawang merah (iris halus)
4 siung bawang putih (iris halus)
3 bh cabe rawit (selera)
Seruas laos
2 lbr daun salam
500 ml santan
Kaldu/air secukupnya
Merica, garam, gula (secukupnya)
Kaldu jamur (secukupnya)
Cara Membuat:
1. Tumis lombok merah, lombok ijo, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, laos, daun salam sampai harum.
2. Masukkan potongan keluwih dan kacang panjang, aduk sebentar.
3. Tambahkan kaldu /air, beri bumbu-bumbu biarkan sampai mendidih. Koreksi rasa.
4. Bila rasa sudah pas, masukkan santan perlahan, aduk-aduk jangan sampai pecah, biarkan beberapa saat sampai sayur cukup matang. Angkat.
Itulah tiga inspirasi menu sayur lodeh yang bisa dicoba. Semoga menginspirasi. [jwt]
