ChanelMuslim.com – Mie Rebus Medan bisa jadi pilihan menu segar saat berbuka. Mie Rebus Medan juga sangat cocok disajikan saat sahur. Rasanya yang segar membuat semangat menjalani ibadah Ramadan.
Mie kuning yang merupakan ciri khas dari mie rebus Medan ini jika dipadukan dengan kuah berbumbu menghasilkan sajian istimewa yang dijamin disukai keluarga.
Resep dari Sukma di akun instagramnya @sukmawati_rs bisa jadi referensi menu berbuka dan sahur. Berikut ini kutipan resepnya:
??? ????? ?????
Bahan Isi:
750 gr mie kuning basah, bilas air, celur dengan air mendidih, tiriskan
200 gr toge, seduh air panas hingga layu
2 buah kentang, rebus, potong dadu
Telur ayam rebus secukupnya
Tahu putih, goreng, potong dadu
Bahan Kaldu:
2,5 liter air (secukupnya)
Kulit dan kepala udang, cuci bersih (usahakan banyak biar wangi)
250 gr udang segar yang telah dikupas, cincang
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 sdm udang kering sangrai
Merica butiran
Garam
Bumbu Tambahan:
75 gr gula aren/merah, iris
1 buah tomat, kupas kulitnya, parut halus/blender
2 ruas lengkuas, geprek
4 lbr daun salam
3 batang sereh memarkan
4 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
Kecap manis
Bahan Pengental:
4 sdm tapioka tambah sedikit air
1 buah kentang kukus, haluskan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Sambal rawit ijo (rebus cabe rawit hingga layu, blender halus, beri sedikit garam) Bawang merah goreng
Kerupuk kanji
Kecap manis
Irisan Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Kaldu: Masukkan kulit dan kepala udang di panci, sangrai hingga air kering dan harum, baru tambahkan air, masak hingga mendidih dan harum, matikan api. Angkat kemudian saring, buang kepala udangnya. Masak lagi kaldu udangnya di atas kompor.
2.Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan udang cincang, aduk-aduk, angkat. Masukkan ke dalam kuah kaldu yang sedang dimasak.
3. Masukkan juga bumbu tambahan, masak hingga mendidih, kecilkan api, tutup panci, masak hingga aroma rempah ke luar.
4. Masukkan bahan pengental, aduk rata, biarkan mendidih, kecilkan api, masak lagi sebentar aduk sesekali.
5.Penyajian: Tata bahan isi di piring, siram dengan kuah kaldu panas, beri bahan pelengkap, Sajikan segera.
Mie Rebus Medan siap disantap. Aroma kuah yang kaya rempah membuat sajiannya menggugah selera.
Baca Juga:8 Ide Menu Berbuka dari Wulan Food
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
