Chanelmuslim.com-Jika mampir ke Jakarta, sempatkan mencicipi karedok ya. Menu khas Betawi ini hampir sama dengan gado-gado, makanan dengan bahan dasar sayuran dan saus kacang ini tak kalah nikmat dengan makanan khas daerah lainnya. Cara membuatnya pun tak susah, jika Bunda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya. Resep Karedok khas Betawi.
Bahan-bahan sayur:
Kacang panjang, potong-potong pendek
Mentimun, iris tipis-tipis
Tauge
Kol/kubis, iris tipis
Terong bulat, potong jadi empat
Daun kemangi, ambil daunnya
Kerupuk
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit/sesuai selera
1 cm kencur
1 cm terasi, bakar
1 sdt garam
1 biji asam jawa
1 sdm gula merah
air secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek halus bahan untuk saus, tambahkan air secukupnya dan jika suka tambahkan perasan jeruk nipis.
2. Potong-potong sayuran dan aduk dengan bumbu kacang, ulek kasar agar agak layu.
3. Hidangkan karedok dengan taburan kerupuk di atasnya. Karedok siap dinikmati.
Mudah kan membuatnya?!
(ind/vem)
