ChanelMuslim.com – Kimchi merupakan makanan khas korea. Kimchi adalah hidangan tradisional yang terbuat dari sayuran yang sudah terfermentasi dan diberi bumbu pedas. Bahan yang paling sering digunakan adalah kubis dan lobak Korea.
Seiring populernya di seluruh dunia, Kimchi kini tak hanya ditemukan di restoran Korea. Namun, Kimchi tidak dapat bertahan lama, hal ini menjadi kendala bagi para pencinta makanan ini.
Jika Sahabat Muslim ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep kimchi ala rumahan dengan cara pembuatan sederhana yang bisa Sahabat Muslim ikuti.
Bahan-bahan kimchi:
– 3 sdm garam
– 1 wortel potong tipis memanjang
– 6 cangkir air
– 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
– 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
– 1/2 sdm jahe segar, cincang
– 3 sdm saus ikan/udang Korea.
– 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
– 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar
– 1 sdm gula
Cara membuat kimchi:
1. Terlebih dahulu, campurkan 100 gr garam dengan air secukupnya. Kemudian aduk hingga garam larut. Tuang air garam di atas kubis, wortel, dan sayuran lainnya, diamkan selama tiga jam atau sesuai selera. Kalau kubis sudah layu, angkat, cuci, dan tiriskan kubis.
3. Selanjutnya siapkan wadah lain, campurkan 100 gram garam dengan air secukupnya. Aduk hingga garam larut. Lalu tuang air garam di atas lobak, diamkan selama 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Tuang 100 ml air ke mangkuk berisikan tepung beras. Didihkan dengan api kompor kecil hingga mengental. Tuang ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4. Campurkan bubuk cabai Korea lalu aduk-aduk sampai merata
5. Langkah selanjutnya haluskan bawang putih, jahe, bawang bombai, dan udang fermentasi dengan menggunakan blender hingga halus. Tuang di wadah berisikan campuran bubuk cabai dan pasta beras.
6. Campurkan semua bahan ke dalam kubis dan lobak dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan daun bawang.
7. Tahap terakhir masukkan kimchi ke dalam toples atau wadah tertutup. Biarkan proses fermentasi selama 2-3 menit di suhu ruangan, Kimchi siap dihidangkan.
Sahabat Muslim, mudahkan cara membuat Kimchi di rumah? Untuk hasil yang lebih nikmat, kamu bisa menyimpan kimchi di lemari es. Selamat mencoba.[ind/Walidah]
sumber: kompas.com
