ChanelMuslim.com – Sahabat muslim salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat kental dengan bumbunya yang kental adalah pesmol ikan kembung. Hampir semua lidah Indonesia menyukai olahan ikan satu ini. Rahasia rasanya yang pas adalah karena adanya campuran bumbu bawang putih, kunyit dan bawang merah yang membuat rasanya sangat nikmat. Bahkan membuat ketagihan. Penasaran dengan resep Pesmol?
Baca Juga: Resep Ikan Kuah Kuning, Sajian Hangat Keluarga di Musim Hujan
Resep Pesmol Kembung
Resep dari Bundo Gafi di akun Instagramnya @bundogafi berikut bisa jadi referensi. Sangat mudah dipraktekan. Berikut kutipan resepnya:
PESMOL
Resep: @bundogafi
Bahan-Bahan:
5 ekor ikan kembung, kerat punggungnya
1 sdt garam halus
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
3 batang sereh memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
15 buah rawit merah utuh
3 buah cabai merah iris serong
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
500 ml air
1.5 sdt garam halus
1 batang daun bawang iris miring
1/2 sdt cuka
Minyak goreng
Bumbu Halus:
8 butir kemiri sangrai
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, bawang merah iris dan cabe merah hingga harum. Tambahkan air masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir serta rawit. Masak hingga agak kental kemudian masukkan ikan.
4. Beri cuka dan daun bawang. Koreksi rasa angkat. Sajikan.
Nah untuk tingkat pedasnya bisa disesuaikan dengan selera keluarga ya. Bisa menggunakan rawit, paprika atau juga cabe merah yang besar. Selain kembung juga bisa menggunakan ikan lain seperti bawal, bandeng dan ikan laut lainnya. Selamat mencoba sahabat muslim. [jwt/Cms]
